ぱんとまめ -5ページ目

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19Jun
- ネテ製穀：豆と果実のオートミールバトン
  ネテ製穀：豆と果実のオートミールバトン（134g）小麦、大豆、甜菜糖、エン麦、レーズン、いちじく、ワイン、塩おなじみのリベイクさんでおとりよせしました。お皿からとびだすくらいの長さ。カットしたところ。写真だとちょっとわかりづらいのですが、オーツ麦そのものがまんべんなく混ぜ込まれていて生地のみの部分はほとんどありません。オーツ麦がそのまま入っているぱん初めて見たかも。外側はしっかりした噛みごたえのある生地、なかみはややもっちりで身がつまっている気泡は少なめの生地です。大豆は甜菜糖で炊かれているのか甘みがあってほくほくでこれがとってもおいしい小麦の甘み、大豆の甘み、レーズンといちじくの果実の甘みのバランスがちょうどよかったです。今回届いた内訳はこんな感じ。古代小麦のカンパーニュ酒パン山パン（ゆず）いちじくクルミ豆と果実のオートミールバトンシナモンロールマフィンプレーンマフィンさくら抹茶マフィンいじちくカカオシンプルなぱんがどんな感じなのか今からいただくのが楽しみです
18Jun
- 中村食糧：全粒粉50％
  中村食糧：全粒粉50％（110g）おしりに少しだけ焦げめ。でもつやつやでとてもきれいなベーグルです。なぜか勝手に全粒粉100％と勘違いしていました。それくらい全粒粉を強く感じたような気がします。生地はぱさつきがなくしっとりしていましたが引きはさほどありませんでした。歯切れのよい食感が心地よかったです中村食糧さんはこれでおしまいです。今回のなかではプレーンとたわわなクリームチーズがだんとつにおいしくて感動しました。クリームチーズがとても好みだったのでサンド系のベーグルのセットも機会があればおとりよせしたいなと思います。ごちそうさまでした
17Jun
- パリットフワット：よもぎパン②
  パリットフワット：よもぎパン（150g）一本のまんなかをカットしたものなので厚みがあってこれだけでテンションがあがります山の部分がこんもりしていてちょっとブロッコリーみたいに見えるのもかわいい。ここのところずっとよもぎを食べていますが食べるたびに毎回感動しています。あと少しでよもぎが終わってしまうのがかなしい…
16Jun
- パリットフワット：クレヨン
  パリットフワット：クレヨン（126g）届いたクレヨンのは244gありました。生地はよもぎ、にんじん、全粒粉の3種類です。クレヨンでもよもぎが食べられるしあわせ…！よもぎも全粒粉も安定のおいしさでしたが今回にんじんの生地にいちばん感動しました。噛みしめるたびににんじんそのものの自然な甘みが口のなかに広がってこれがまたおいしい最近にんじんを食べるようにしているのですが、その温めたときのにんじんの味とそっくりで、本当に余計なものが入っていないまっすぐなぱんなのだなと思ったり。外側のふちが生地よりも色づいていてその部分がなんだかにんじんの皮みたいでかわいかったです。パリットフワットさんの野菜のぱんどれもおいしすぎて全種類制覇したくなってきました。また近いうちに絶対おとりよせしよう…！
15Jun
- 中村食糧：プレーン
  中村食糧：プレーン（116g）まっしろできれいなベーグル焼きめはおやきのような色合いです。中村食糧さんの生地、やっぱりとてもおいしい。しっとりしていて引きもあってみっちりつまっているのに溶けるように口から消えていきます。ふしぎだな。甘みがまっすぐ伝わってくるのでプレーン生地は混ぜ込みなしのそのままを食べるのが個人的にはいちばんおいしいかも。次おとりよせするときはプレーンのたくさん入ったセットを狙おうと思います。
14Jun
- パリットフワット：パン･ド･カンパーニュ③
  パリットフワット：パン･ド･カンパーニュカット後の重量を失念しました気がつくと手に取ってしまうパリットフワットさんのぱん。なんとなく他のぱんに浮気が出来ずもくもくと食べ続けています。シンプルな小麦のあじにほっこりしました
13Jun
- パリットフワット：全粒粉100%ぶどうくるみ
  パリットフワット：全粒粉100%ぶどうくるみ（130gくらい）ハーフサイズで253g。だいすきな全粒粉100%のぱんです100%だけあってぎっしりの具材にも負けないくらい粉のかおりが漂います。水分量少なめでもそもそしているのがむしろ全粒粉のぱんだとうれしいです。でもぶどうまわりの部分のちょっとだけしっとりとしたところを食べるのもすきです。ちなみにやけに存在感のあるくるみは皮がついたまま混ぜ込まれていました。皮はあってもなくてもどちらでも問題ないほうですが、全粒粉のぱんだと皮のちょっとした苦味がなんとなく合うような気がしています。
12Jun
- 東京ドームホテルスカイラウンジ＆ダイニングアーティストカフェ：マンゴーアフタヌーンティー
  ぱんとは関係ないのですがアフタヌーンティーに行ってきました。東京ドームホテルさんにあるアーティストカフェさんで開催中のマンゴーアフタヌーンティーです。セイボリー・パタタス・ブラバス（スペイン風ポテトフライ）・海老と蟹のタルトレット・モルタデッラハム・グラナパダーノチーズ＆ドライマンゴーのピンチョスポテトフライのソースと、かにとえびのタルトレットの味付けはマヨネーズ。ポテトフライのほうは明太マヨのようで、朝から何も口にしていなかったぺこぺこのおなかに染みわたりました上段・マンゴーティラミス・マンゴーレアチーズケーキ＆オレンジマカロンレアチーズケーキはスポンジの周りを薄くカットしたマンゴーで覆われています。マンゴーは砂糖漬けされていないそのままの状態で、甘さ控えめのレアチーズクリームもじゅうぶん甘さを感じられました。中段・紅茶シフォンケーキサンド・ココナッツブランマンジェマンゴーコンフィチュール・ケークショコラマンゴーマシュマロ添え紅茶シフォンのホイップクリームのうえにはドライフルーツ。マシュマロのうえのものはピスタチオです。このマンゴーのマシュマロがとても不思議な食感で、ふつうのマシュマロよりも水分量が多くぷるぷるしていたのがおもしろかったです。なんだかやけに印象に残っています。下段・マンゴープリン・マンゴースコーン・プチシュー（マンゴー＆パッションフルーツ）プチシューは土台がチョコレートのクッキー生地のような感じです。写真は載せていないのですが、なかを割ったらマンゴーのクリームと中心に果肉がそのまま閉じ込められていました。上部の黄色い部分がミモザのようでかわいいスコーンの付け添えにはクロテッドクリームとはちみつが用意されていました。スコーン自体はどちらかというとしっとり系でざくざくとした感じではありませんでしたが、固さはしっかりあって食べやすかったです。マンゴーの風味はあまり感じなかったかな。どれも小さめサイズで、お茶をいただきながらでも最後までちゃんとおいしく味わえるちょうどよい大きさだったと思います。ドリンク◆今月のおすすめ◆・食べるマンゴーティー・マンゴービネガーのソーダ割り■カモミールミックス■ルイボスビューティーローズ■しょうが玄米茶■はちみつほうじ茶■アッサム■コーヒー　★■カフェオレ★■アールグレイ★　星付きはアイスの用意もあり。コーヒーと紅茶は店員さんに相談すればカフェインレスも用意してくださるようです。茶葉の選択肢はなく、注文するたびにカップで持ってきてくださいます。お茶は好きなのですがポットで来るといつも1～2種類しか飲めないのでカップごとなのは個人的にとてもありがたかったです。おすすめはマンゴービネガーのソーダ割りのみいただきました。少し酸味強めな気がしましたがその分割っているソーダが甘めだったのでするする飲めました。マンゴーティーもおなかに余裕があれば飲みたかったな。どのデザートにもすべてマンゴーが使用されていて、マンゴーいっぱい食べたな～という満足感がすごかったです。また近くで用事があるときに利用できたらいいな
10Jun
- パリットフワット：クランベリーくるみライ麦40%
  パリットフワット：クランベリーくるみライ麦40%（134g）ハーフをさらに半分にしたものです。ハーフサイズで280g。よもぎぱんより一回り小さいくらいのサイズ感ながら、生地も具材もぎゅっとつまったおもたいぱんです。薄めにカットしながらいただいたのですが、どこを切ってもクランベリーもくるみもぎっしりでした。ライ麦の生地はそれほど酸味は感じられませんでした。酸味があり過ぎると食べるのが少し大変になってしまうので、ライ麦の風味をしっかり感じながら食べることができて個人的にはよかったですライ麦ぱんひさしぶりに食べたらリンデさんの山のかたちのぱんとバナナ生地のぱんが無性に食べたくなってきました。おとりよせしようかな。
09Jun
- 中村食糧：いちじくバニラ
  中村食糧：いちじくバニラ（129g）いちじくとおもわれるつぶつぶがたくさん。バニラのかおり強めのベーグルです。冷凍のラップ越しでも分かるくらい。生地を顔に近づけたときにバニラエッセンスのあの苦味のような雰囲気を感じたのですがかおりを嗅ぎすぎたせいだったのかな。干したいちじくは大きめの粒のものが混ぜ込まれていました。そのまままるごとではなくやわらかかつちょうど食べやすいサイズになっていて、ぷちぷちとした独特の食感はありません。あの食感結構好きなので少しだけ残念だったなとてもおいしかったのですがやっぱりどうしてもバニラを強く感じてしまって、もうすこし小麦の感じも楽しみたかったなと思いました。中村食糧さん、あとはシンプル系が残っているだけなので小麦はそちらで堪能するぞ…！
08Jun
- パリットフワット：ぶどうパン
  パリットフワット：ぶどうパン（127g）ハーフサイズで284gありました。シナモンレーズンのベーグルがおいしかったのでぶどうを続けてみるカンパーニュに似たやや白色の生地ですが、カンパーニュよりも少しだけしっかりめの生地だったように思います。薄くカットするときもきれいに刃が入りました。水分が多めだったからかな。噛みしめるとほんのりと天然酵母特有の酸味があり、それがぶどうのやさしい甘みを引き立ててくれていておいしかったですぶどう万能説…！ぶどうぎっしりと言う説明のとおりぶどうを堪能もできましたし、端のところに生地のみの部分もあって小麦の味も楽しめる二度おいしいぱんでした。
07Jun
- 中村食糧：シナモンレーズン
  中村食糧：シナモンレーズン（123g）つやつやがとてもよい色的に全粒粉が使われた生地なのかな。裏側はいつもきれいです。シナモンの主張はそこまで強くはありませんでしたが、ラップから取り出したときのふわっとしたかおりにとても癒されますレーズンはさわやかな甘みで、また粒状のものはあまりなく細かく均等に混ぜ込まれていました。前述のように全粒粉生地だと思うのですが、全粒粉だとレーズンの甘みがより引き立つような気がします。おいしかったです中村食糧さんのベーグルは成形がとてもきれいで、巻きめにそってほどけるようにちぎれてしまうことに今回気付き、やたらと感動してしまいました。丁寧に作られた素敵なベーグルだなと思いました。
06Jun
- パリットフワット：パン･ド･カンパーニュ②
  パリットフワット：パン･ド･カンパーニュ（126g）同じぱんが連続してしまいますがパリットフワットさんのぱんが食べたかったので早速取り出し今回は解凍をはじめてから食べるまでの時間がみじかく、しっとりした状態で食べることができました。やっぱり大体2時間くらいの自然解凍がしっくりきそうなのですけど、職場に持っていくときはなかなか調整が難しいです。食べ終えるのがもったいなくていちどに食べる大きさを気持ちちいさめにしてゆっくりいただきました。とは言え口いっぱいにほおばって粉の味を力いっぱい感じたい気持ちもあり、いつも謎のジレンマをかかえながら食べています
04Jun
- パリットフワット：パン･ド･カンパーニュ
  パリットフワット：パン･ド･カンパーニュ（122g）こちらもまるごとひとつ入っていてテンションがあがりましたまんまるではなく少し横にながめでカットがしやすい形でした。547g。カットしたところ。カンパーニュではありますが、表面までやわらかくもちもちです。小麦ふすまが使われていることもあって、他のものよりもややぱさつくのが早かったように感じました。生地からは麦のいい香り。原材料の記載がないので詳細は不明ですがライ麦の酸味もほんのりとあったように思いました。すいすいと軽く食べられるのに、食べ終わったあとはきちんとずっしりおなかにたまるぱんでした。おいしかったです
03Jun
- nan's bagel：クルミベーグル
  nan's bagel：クルミベーグル（106g）小麦粉、クルミ、きび糖、オリーブオイル、塩、イーストおとりよせ最後のひとつです。セサミが残っているとなぜか思い込んでいたのでくるみでびっくり袋から出すとオリーブオイルの香りがふんわりと漂います。くるみは細かくくだいたものが生地に練りこまれているタイプのもの。こちらのベーグルもあっさりとしたシンプルな生地でおいしかったです。おとりよせした全てのものを食べてみて、わたしがあまり味覚が鋭くないせいかどうしてもオリーブオイルが気になってしまったので、個人的には使われていないもののほうがちゃんと生地自体を感じられたかも…と思ったりしました。あくまでわたしの感じかたや食べかたの問題です。前の記事でも書いた気がしますが、何かと一緒に食べたほうがよりおいしく感じられるような生地なのだと思いました。
02Jun
- パリットフワット：よもぎパン
  パリットフワット：よもぎパン（132g）ひさしぶりにリベイクさんでおとりよせしました。写真のものは132gですが全体では538gというずっしり感。今回はじめて一本まるごと入っていてテンションが上がりました。うれしい相変わらずどこをとってもよもぎの風味たっぷりですし、ちぎったときの繊維を割いている感じも本当によもぎのようなのですけど、ちゃんとぱんとして成立しているのがすばらしいです。たくさんあるからと思ってさっそくひとつ取り出してしまいましたがもったいないことをしたかも…ちなみに入っていたものの内訳はこちらです。パン･ド･カンパーニュ全粒粉100% ぶどうくるみクランベリーくるみライ麦40％よもぎパンぶどうパンクレヨン（よもぎ、人参、全粒粉）クレヨンでもよもぎが食べられる！わーい
01Jun
- 中村食糧：抹茶ホワイトチョコあずき
  中村食糧：抹茶ホワイトチョコあずき（146g）おそらくおもて。表面はホワイトチョコレートの油分でつやつやしています。そのためかちぎるのが大変で…何か切るものを用意しておけばよかった原材料は不明です。ほんのり焦げ目がみえる（気がする）のでこちらがおそらくうら。おとりよせしたなかでいちばん重量があったベーグル。月の終わりには甘いものをがっつり食べなくてはと満を持してとりだしました。ひと目で分かるとおり抹茶がとても濃いです。生地から茶葉の苦味を感じるほど。パリットフワットさんのよもぎをなんとなく思い出す…反対に練りこまれているホワイトチョコレートがだいぶ甘めの味だったのでバランスはよいのかもしれません。抹茶生地がとてもおいしかったのでこの生地のみのベーグルも食べてみたいなと思いましたがこの甘みがあってこそなのかも。あずきもほくほくでおいしかったです
31May
- nan's bagel：全粒粉ベーグル
  nan's bagel：全粒粉ベーグル（110g）小麦粉、全粒粉、きび糖、オリーブオイル、塩、イースト全粒粉のいかにも麦！という色合いが好きですこちらのベーグルはつぶつぶ模様がやや目立ちます。一瞬ごまとみまちがえる…nan's bagelベーグルさんふたつめです。小麦のかおりや全粒粉ぽさはあまり感じられず。先日のプレーンのときのようなオリーブオイル感も今回はそこまでありませんでした。わたしは基本的に焼き戻しをしないので少しぱさついてしまっていましたが、全粒粉らしいしっかりとした生地感でした。小麦があまり主張せずくせがない食べやすい生地なので本当は何かしらを添えて食べるほうが向いているのかも。
30May
- Boulangerie lumière：ソーセージフランス
  Boulangerie lumière：ソーセージフランス（95g）小麦粉（アメリカ・カナダ産）、小麦粉（アメリカ・フランス産）、ポークソーセージ（豚肉、豚脂肪、ポテトスターチ、食塩、糖類（水あめ、砂糖）、大豆たんぱく、卵たん白、ポークエキス、香辛料）、塩、モルト、パン酵母／カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na、K）pH調整剤、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（エリソルビン酸Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に小麦・卵・乳成分を含む）リュミエールさんのぱん、とうとう最後のひとつです。今回おとりよせしたなかでは唯一のお惣菜系のぱんだったかな。生地はバゲット生地なのでそこまでお惣菜感はないですが。小さなバゲットのなかにまるまる一本のソーセージが入っていて結構ボリュームがありました。生地にソーセージのうまみがじゅわりと染みこんでおいしかったですちなみに今回ぶんはこのぱんだけ焼き戻しして食べました。最初のほうにたべたちいさなあんぱん。よもぎはあんといっしょにぎゅうひも入っていてよもぎもちを食べているような不思議な感覚でした。これもおいしかったなまたタイミングよく購入できるといいです。
29May
- 中村食糧：クランベリーオレンジ
  中村食糧：クランベリーオレンジ（122g）原材料は不明です。シンプルなものは最後に取っておきたくて甘くておいしいやつを先にとりだす。クランベリーとオレンジピールの組み合わせって自分のなかでは結構めずらしいです。甘めの生地のなかにたくさんのドライフルーツでデザートよりのベーグルかと思いきや、お菓子のようなくどい甘みではないのでふつうにお食事系のベーグルとして食べられました。3ftさんのころのぱんはもうちょっと甘さが勝っていたような記憶があるのですが、ベーグルは甘みのバランスがとても良いような気がします。今回おとりよせしたもののなかでいちばん甘い感じのする抹茶ホワイトチョコあずきがどんなものなのか今から食べるのが楽しみです