季節的には完全に春になったのでしょう。
野菜に関して、ジャガイモ、タマネギは新と呼ばれる物が出てます。新に対して今まである物は「ヒネ」と呼ばれます。「ヒネ」に対して「新」はお高め。今年はジャガイモが不作なので、さらにお高くなってます。
それでも、この「新」のジャガイモはホクホクとして柔らかく美味しいです。
ジャガイモ、タマネギに取って、今の季節が一番の旬かもしれません。
ジャガイモの皮を剥いて鍋で茹でます。茹でたジャガイモをすり潰します。
ちなみにサイズは2Lを3つ。
茹でている間に豚ひき肉をフライパンで炒めます。塩胡椒を多めに振り掛けます。
オリーブ油を使いました。
すり潰したジャガイモと炒めた豚ひき肉を混ぜ合せて小判型に固めます。
せんぜん 小判型になってないかもしれませんが(*_*;
これに小麦粉、卵、パン粉をつけます。
コロッケを作るわけです。小麦粉をつける前の時点で、このままでも食べられます。
という事は少量の油で揚げられるわけです。揚げ過ぎて焦がす心配をしなくて良い。
なので、マイムにも出来るわけです。
シンプルですが、ホクホクと美味しく出来上がりました。