夜明け前は寒かったです。思わず長袖のシャツを着て仕事に向かいました。
車も温めの暖房を掛けて運転しました。
昼からは暑くなってきたと言うより蒸してます。Tシャツ１枚になってます。
このブログを始めた当初は料理テーマに関しては作る工程から載せてました。
また手間暇かかる物も惜しみなく作ってたと思います。
その代表格が「青椒肉絲」とか「宮保鶏丁」作りました。
豆板醤や甜麺醤の調味料を使い、野菜や肉も細かく切ったりしました。
段々作っているうちにある事に気が付きました。
「めんどくせー」
時間掛けて手間も掛けて、食べるのは一瞬。
ピーマンや竹の子なんかも形や大きさや幅を一緒に切っていたものを
多少のバラつきあっても良いじゃん。これが男の料理だよ。と開き直り的な気持ちになってきました。
チンジャオロースの肉は豚が良いか牛が良いか。私は今まで牛でしたが、
テレビで有名な中国人の料理人ががチンジャオロースの肉は本当は豚なんだよ。と言うのを聞いて
豚の方がご飯には合うかもと思うようになりました。
作ってみました。お肉は牛肉だと思います。多分。
すみません。実はこれを使いました。
日本ハムから出ているピーマンだけ◯◯ 玉ねぎだけで◯◯という「中華名菜」シリーズ。
ただ、ピーマンだけ細かく切って、具材と炒めるだけです。
本当に楽ちんです。たまにはこれも良いかと