冷蔵庫の中を大幅に処分すべきカレーを作りました。
中華鍋にオリーブ油を入れて熱します。
そこに唐揚用鶏肉と豚小間肉を入れて炒めます。
そこへ玉ねぎ大、ジャガイモ大を皮を剥いて大き目に切り鍋に入れます。
人参も一本 大き目に切っていれます。大き目というよりも乱雑といった方が良いかも。
ナスを３本を大き目に切って入れます。オクラを５本両端を切ってそのまま入れます。
これをよく炒めます。
ナスに焦げ目が付いた所で水を入れて煮込みます。
沸騰したらカレールーを投入。バーモンドカレー中辛を使いました。
ここまでは全て目分量です。
缶のカレー粉で調整しました。
美味しかったです。
カレーなので、誰が作っても美味しくは出来きますが。
もう１品 ゴーヤーを入れようと思ったのですが、躊躇してしまいました。
切って綿抜きしないといけないという面倒もありましたが、ゴーヤーにカレーの組み合わせの味の想像もつかなかったので見合わせました。
この野菜のラインナップで十分かと。
サツマイモとかも合いそうな気がします。トマトも入れてみたいのですが、勇気がありません。
肉無しの野菜だけのカレーはどうなのでしょうか。
今後の課題にしたいと思います。