最近はリメイク料理に凝りだしています。6/21、6/29を参照してください。
ただ、ここ最近の暑さ、作るにも考えてしまいます。カレーやシチューやスープは大量に作った方が美味しく出来上がります。日持ちの事を考えると１回か２回で食べ切れる量にした方が良いでしょう。
リメイク料理をもう少し極めたかったのですが秋まで持ち越しにします。
昨夜はこんなものを作ってみました。
冷蔵庫には唐揚用の撮り肉がります。ところが唐揚粉がない。
どうしよう。と考えた時、以前バジルソースでカリッと炒めて美味しかったのを思い出しました。
それをやろうと思った所、バジルソースもありません。
そこで再び考えました。手元にパソコンがあれば、料理サイトやCOOKPADで検索するのですが部屋に行かないと使えません。
ふーむ、どうしよう。過去に見た料理番組を思い出しました。うろ覚えなので、正確な分量は分かりません。目分量というか、なんとなくこんな感じ的に作りました。
フライパンにオリーブ油をひいて塩胡椒した鶏肉を炒める。少し焦げ目が付くくらい。
摩り下ろしたニンニクを入れる。スライスした玉ねぎを入れて一緒に炒める。
しんなりしてきたら、ポン酢を投入。蓋をして蒸す。
出来上がりがこれ。
唐揚用だったので大きかったです。鶏肉を半分に切った方が味が染込んだかもしれません。
むしろ美味しかったのは、鶏肉よりも玉ねぎ。ポン酢に染込んだ玉ねぎがニンニクと絡んで良かったです。鶏肉よりも玉ねぎが主役になった感じです。
料理名は「鶏肉と玉ねぎのポン酢炒め」とします。