パン＆食空間コーディネーターPANSTYLEです。
この度、プラチナレポーターとして
ノルウェーサーモンを使ったレシピ提案企画に参加させて頂きました。
テーマは、
「みんなが集まる年末・パーティシーズンを意識した、テーブルが華やぐおもてなし系レシピ」
とても脂がのっていて、でも全然生臭さのないサーモン。
生のままさっぱりと味わえるレシピを考案しました。
【材料】
ノルウェーサーモン 120g
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ１
玉ねぎ 1/2個
トマト 小1個
きゅうり 1/2本
ブラックオリーブ ４粒
オリーブオイル 大さじ２
塩 少々
コショウ 少々
おろしにんにく 少々
お好みのハーブ
【作り方】
１．ノルウェーサーモンはパンの大きさに合わせて薄めにスライスする。
２．お好みのパンを玉ねぎはみじん切りにして、塩少々で揉んで水気を絞る。
３．トマト、きゅうりも７mm角にカット。
４．ブラックオリーブは輪切りスライス。
５．１～４を合わせて、塩・コショウ・おろしにんにくで調味、オリーブオイルであえる。
６．お好みのハーブをあしらい、盛り付ける。
白ワインにピッタリな一品。
ガラスの器に盛り付けると、ちょっとお洒落な前菜に。
パーティーの最初の一皿にいかがでしょうか
