ホシノ天然酵母パン色々⑦★ベーグル

今回はベーグル練習(今回の自分メモ）

一次発酵は１晩冷蔵庫で発酵→

『深夜２３：５０頃冷蔵庫へ』

翌日午後１３：３０頃
冷蔵庫から出して少し復温させてみた～

生地温度２０℃くらいになったので

分割(①個１２２gくらい)

丸め

少しベンチタイム

成形

最終発酵

へという流れで

最終発酵後はすぐに表裏

３０～～４０秒ずつ茹でて直ぐに焼成

焼成後、部屋中～甘くて

良い香りがしていました～～( *´艸)
夕飯はベーグルサンドにして
食べました
香りも味も食感も最高だった～～( ≧∀≦)

使用した小麦粉
【ヌーヴｫー十勝ゆめぶれんど】
国産小麦粉なので粉量を少し多めにした

３００g

今回のベーグルは以前作った時の

覚え書きメモノートを参考にして、

小麦粉を変えて作りました( ﾟーﾟ)



これで良いのかはなんだけど……
とりあえず美味しかった～～
 

まだまだ練習は続く～～～～～～ 

同じ趣味の方、パン作りをしている方、

 お気軽にコメントwelcomeです

  まだまだ、練習中ですがこれからも 

備忘録として、ブログをupしていきます