博多でH氏・・・Hamaking氏に会って話をしていて、自分がよく行くお店について考えてみた。
お好み焼きなら・・・・「ロペス 」
インド料理なら・・・「ルーパリ 」サーガルも好きだけど
ラーメンなら・・・・「来頼亭 」
バー＆ライブハウスなら・・・「MOTORBREATH 」
どれも、もちろん味は（自分の中で）最高！！
それ以外・・・そう、人なんです。
セブンイレブンの鈴木敏文氏の本に商売における基本原則として、「品揃え」「鮮度管理」「クリンネス」「フレンドリーサービス」を四原則としています。
商売において、清潔であること、フレンドリーサービス（人）は非常に重要なファクターだと思います。
ロペスは、グアテマラ人のロペスさん、お客様への声掛けをして、多くの常連さんを持っています。
僕もその一人。
色んなお話をしますし、自分がグアテマラにいたことも大きいのですが、人柄が良くないと「行こう！」って思いません。
味？もちろん、お好み焼きでは世界一です。
ルーパリは、出張に行ってもナンを食す僕としては、今までのナンの中でも最高の味を持っています。
そして、調理スタッフの心優しいSOHANさんや、広い見聞と料理に対するポリシーを持った店長のアニールさん、2人ともお客様を大切にする人です。
来頼亭は、オヤジさんもお袋さんも平和でとても良い人たちですし、職人肌の親父さんは食に対するコダワリは素晴らしい。お袋さんの柔らかい物腰と話も面白い。
もちろんラーメンも常に究極を追ってるだけに、美味しいんです。
MOTORBREATHも、ある意味 原価度外視？で美味しいモノ、楽しいモノを提供してますし、何よりも2人の懐の深さ、話の範囲の広さというか、知識も素晴らしい。（ついでに常連も「人」が面白い）
話していて勉強になったり、参考になったり、元気が出るのもやはり「人」です。
と、行きつけの店をザッと見回してみて思うこと・・・・「人それぞれ」の受け方を差っ引くと、やはり「人」に行き着きます。
ベタ褒めだけど、いいじゃん！好きなんだから。
飲食店、小売店・・・フレンドリーサービスと言うか、商売は「人」ってのが一番重要かもしれません！！！！
・・・ただ、気を付けないとイカンのは、相手は店に常にいるだけにこっちの都合で行くこと、つまりは、相手には逃げ場がないんですよね。