昨年、震災の年と２年間、青しそジェノベーゼを作っていませんでした。
３年前に、青しそジェノベーゼを使ったサンドイッチが、すーっと忘れられず、
「青しそジェノベーゼを作ったら、絶対にコレを作るゾー！」と決めていた私です
コレとはー、
きゅうりだけのー、
具材が 「きゅうりだけ」 のサンドイッチ
きゅうりサンドが出来たきっかけは、何を合わせたら良いか思い浮かばず、
きゅうりをてんこ盛りにサンドしただけ～
でも、コレが私の好みのツボにピタッ
きゅうりは、た～くさんスライスして塩もみし、ぎゅ～っと水分を絞っておくだけ。
青しそジェノベーゼとマヨネーズ、塩コショウなどを混ぜたソースを、
パンにぬって（←多め）、下ごしらえしたきゅうりをサンドして出来上がり
パリパリッとした食感と、青しその爽やかさが合う～
適度に入れたマヨネーズが、さっぱりさにコクを出してくれている気がします。
３年ぶりでも、やっぱり「きゅうりサンド」は美味しかった！
ちなみに、この時作ったパンは、手製のハードブレッド
塩気の効いたシンプルなパンです。