今年初めて作った梅ピクルス
試食した時はまだ渋みも残っていて、「美味しいものではないなー」なんて思っていましたが、
日が経つにつれて徐々に漬かってきたもよう
ようやく、何かに使ってみる気力が出てきました～
↑の写真が取り出したところ
砂糖４０％と３０％の２種類の漬け汁のうち、３０％の方です。
中はこんな感じ
↓
パカッと自然に割れたように写っているけれど、
ナイフでぐるっと切り目を入れて、実を持ってくるっと回して取ってます。
種だけ綺麗に取れるのが気持ちいい～
渋みがあった時は、種離れ（？）が良くなかったから、スッキリ！！
これを刻んで混ぜたものは
↓
梅ピクルス+水切りカスピ+黒胡椒
梅の酸味とヨーグルトの酸味が合うかな？と思ってやってみました。
結果は、「う～ん」でもなく「また作りたい」と感じるわけでもなく・・・
さっぱり系が食べたい時には良いかも～？？
詳しい梅ピクルスの記事はこちら