最後の自家製ミンスミート を使って、
フルーツケーキを焼きました
仕込んだ時はツーンとしたアルコール臭も今では穏やかに。
いつもはバター＆砂糖たっぷり + キャラメルも使って
高カロリーレシピで作るけれど、からだと相談して低カロリーで
砂糖はやや少なめにし、バターを使わずに生クリームを使用
生クリームも高カロリー食品ですが、
バターを使うよりは約半分のカロリーになります
自家製ミンスミートは
アルコール類をしっかり飛ばしてから混ぜ混ぜ～
その断面
↓
小豆色がかってるのは、ミンスミートの為？？
バターたっぷりのものを比べるとしっとり感に欠けるけれど、
自宅消費だからこれで十分
興味本位で作ってみたミンスミートを使い切るまで約１年かかりましたが、
味に異常はありませんでした
アルコール類・砂糖がたっぷり入っている為に
そう簡単にはダメにならないと思っていても、ホッと一安心
今年も仕込みたい気もするけれど、どうしようかな～？？？