新・新オーブンレンジ君との探り合いは継続中
ハード系のパンは焼き具合云々のほかにも、
捏ね具合や扱い方など、永遠のテーマになりそう・・・
せめて、初歩的なテーブルロールをマスターしておかないと！
・・・と、言う事でコッペパンに挑戦
通常は勝手にアレンジした配合（＝テキトウ配合とも言う）ですが、
きちんとレシピ通りにしました
丸いターンテーブルで焼いていた時は、
生地の計算もしやすいので、大抵は１０分割で作っていました。
でも今度は、長方形の鉄板になった為、
１０分割だと最後の１個の置き位置に困るんですよね～
この時はレシピ通りに、大きめの６分割で、
ちょうど良く鉄板におさまりました。
これからは、６分割ｏｒ８分割ｏｒ９分割に変更しよう。メモメモ
レシピの焼く温度は１７０℃。
「低すぎるなー」と思いつつも、高めに余熱した後にその通りに焼成。
そして焼き上がりー
やっぱり、色白ちゃんに
ここで、この新・新オーブンレンジ君のワザ（！？）を使い、
ピカッと光らせて焦げ目をつけました。
ピカッと光る＝高温に設定した時、庫内が定期的に光で照らされる
途中で位置を変えたりして出来たものがコレ
↓
小型パンでは初めての程好い焼き色
ルンルン気分でコッペパンとお遊び
↓
突撃準備中のコッペパン連合隊！？
突撃される直前に、
ソーセージ＆マヨじゃがたまサンドにして食べました
このコッペパンの出来に浮かれ、調子にのりロールパンも作成
↓
かなり巻きがはじけてる～
（巻き加減はきつくなったと思うので、
ちょっと二次発酵が早かったからかなー？）
右の２つが最初に焼いたもので、
左の２つが２度目に焼いたもの。
同じ温度・時間でも、やっぱり庫内温度が違うんですねー
ちなみに、ツヤ加減もちょっと違うのが分かるかな？
左の２つは牛乳を２度塗りしたものです
早く以前と同じように、一度で焼成温度＆時間の予測が
出来るようになりますように・・・
私の今の状態→「一歩進んで、２歩さがる～」