チョコ風味のシュトーレンに続き、
今年もモーンシュトーレンを作りました。
（チョコ風味のシュトーレンの記事はこちら）
このレシピを見た時、模様もカワイイ＆材料も手に入りやすいし、
なによりケシの実好きな私は興味津々
そして作ってみたら、あっという間にトリコに
最初の年なんかは、３回も作ったなー
（※クリスマスシーズン中で）
見事に になりました・・・
基本はレシピ通りだけれど、
冷蔵発酵の為にイーストの量を減らしたりー、パネトーネマザーを使ったり。
今では、勝手に中種法で作ってます
中種法で作ると、発酵しにくいリッチな生地でもボリュームがでるんですよね～
生地にはココア、シナモン、カルダモン、ナツメグ、
クローブなどがが入っているのでうっすら茶色の生地に。
その他に、ラムレーズン、オレンジピール、レモンピール、
バニラビーンズ、レモンの皮が入ってます
フィリングのケシの実あんにもレモンの皮が入っているのですが、
これが甘さの中に、すっきりとした味わいを出していて
その断面
↓
アンバランスな模様
カットする度にその表情（？）が違います。
↑の手前はグルグル目が回っている姿
後ろがニコニコ顔の姿
パウンド型に入れる時に、
少し片方が盛り上がっているなと思っていたけれど、
その「少し」の油断が結果に現れてしまいました・・・
作って速攻食べてしまいましたが、やっぱり美味
翌日以降になると、生地がさっくり感が増すようです。