秋にしか売っていない生すじこ（＝鮭のたまご）
前回は、はらこ飯にしたので今度はいくら丼にしてみました
（はらこ飯の記事はこちら）
どちらもいくらの醤油漬けをご飯の上にのせるのですが、
違いは・・・
はらこ飯＝鮭の煮汁でごはんを炊いて、煮た鮭もトッピング
いくら丼＝白いご飯ｏｒすし飯
私的には、煮た鮭ちゃんが好きだし、
鮭の旨みがご飯にしみこんでいるはらこ飯のほうが好きかな～
でも、いくらたっぷり＆帆立も美味でした！
久々に焼き豚ちゃんも
↓
豚モモを使用。
脂肪分が少ないモモと言っても、
塊肉なので、ベッタリと張り付いている脂肪除去作業から始めます。
この作業をしていると、いつも外科医気分になる私
私の場合、「メス！」と言う代わりに「はさみ」と言いますが・・・
タコ糸で形を整えた豚ちゃんを、
味噌、酒、みりん、きび砂糖、にんにくが入ったダレに漬けて数日放置。
その後、オーブンでじっくり焼き焼き
鮭の漁は１１月中に終わるらしいので、
あともう一度ぐらい「生すじこ」に会えるかな～