ローカロリーのお菓子の本を参考に
マロンショコラケーキを作りました
どこがローカロリーかと言うと、
使用する砂糖の量も少ないですが、油脂は使わずに
チョコレートとカッテージチーズの油分だけだから
卵黄・卵白に分け、別立て法で作るレシピ。
でも、卵白を泡立て初めてすぐ、
「何か、いやな予感がするな～」と思っていたらー
予 感 的 中
ボールに油脂 ｏｒ 水気があったようで
いつまで経ってもフカフカの卵白にならず・・・
途中で諦めて、
急きょ、ベーキングパウダーのお世話になる事にしました （）
出来上がった生地の状態もフンワリではなかった為、
（↑さらさら～と流れる感じ・・・）
型の大きさも合わないと予測。
１５cmから１２ｃｍの小さい丸型に変更 （）
型を小さくした分、深さが出たので焼き時間も変更 （）
出来上がった時には、
かなりぐったりモードでした・・・
その断面
↓
ラム漬けの渋皮煮を丸ごとゴロ～ン
本とは違う工程になりましたが、
みっちり詰まったタイプの生地になったし（卵の泡立てに失敗した為 ）、
見た目的にも高さが出て（小さい型にした為 ）、
かえって良かったかも？
失敗ケーキだったのに、フクザツ・・・