生栗を買ったら、食べたいのが栗ご飯
普通は栗ご飯を作るために栗剥きをするのだろうけれど、
私の場合、渋皮煮用に剥いていて失敗したものを使います
渋皮煮用に剥いて失敗したもの＝渋皮に傷ついたもの
渋皮煮用の栗を鍋でグツグツと灰汁抜き作業をしている間に、
栗ご飯用の栗の渋皮を剥き剥き～
皮をむいた栗はたっぷりの水の中につけておいた後、
２割程度グツグツとゆがいてから使用。
米：もち米は２：１の割合で
だし汁、酒、みりん、塩、醤油は少々で味付けしました
あとは炊飯器にお任せで
スイッチ・オ～ン
もちろん、栗はホックリして美味しいですが、
もち米が適度に入っているので
粘りすぎずにモチモチでした！
パン党の私も、久しぶりにガツガツ
もちろん、大好きな栗が入っているので美味しさ倍増です