今年初の渋皮煮を作ってから、
２度、３度と着々と作業を続けていました
今年初の栗仕事で結膜下出血をしたにもかかわらず、
（ その時の記事はコチラ ）
２度目を強行したものがこれ
↓
一回目は１Ｌの瓶でしたが、
今回はボンヌママンの瓶２つぶん
そして、トップの写真が３度目のもので
ボンヌママンの瓶の１.５倍位？が二つぶん
どちらもバニラビーンズ入り
バニラビーンズを入れるタイミングは
一回目の砂糖を入れる時と一緒にしました。
一本のものを半分に切り、
さらにサヤにそって、縦に切り目を入れて使用
バニラビーンズも栗と一緒に瓶詰め
今年は糖度を７０％から８０％に上げてみました！
*去年の糖度７０％のものでも、１年の長期保存がＯＫ
（ブランデーやラム酒などのアルコール類）
*去年のバニラフレーバーのものは
まだ開けていないので、未確認ですが、
シロップに濁りがないので大丈夫かな？？
（ この栗週間のうちに、報告したいと思ってます ）
３度目の渋皮煮作りの工程の中で、
ちょっとキズついたものや怪しげな栗をまとめたもの
↓
中身はこんな感じ
↓
いたみなどで長期保存は無理だと思い、
脱気処理はせず、オヤツ用に
フレーバーはラム酒で、糖度は５０％に下げました。
この位の糖度だと、甘いだけではなく栗の味が感じられるような～？
ただ、長期保存にするには糖度が低すぎると思います
今頃、気付いた事
今年の保存用の渋皮煮はバニラフレーバーだけで、
アルコール類のものが一つもない！！
これで満足するか、再び栗仕事をするか・・・
栗の渋皮煮を作ってみたいと思った方は
去年の記事を参考にしてみて下さいね
↓
栗の渋皮煮 準備編
９月の目次をＵＰしました