子供の頃、ぶどうパンに入っているレーズンを
わざわざ取って食べていた私
（ 豆パンも同じ ）
ドライフルーツ全般が苦手だった事が嘘のように
今では猛烈にレーズンが食べたくなる時があります
柔らかいラム酒漬のレーズンを
コネ機にお任せすると跡形もなく破壊されるので
今回は手作業で入れました
パン生地の2/3にレーズンを散らし、三つ折
長方形になったものをさらに三つ折
そして、室内発酵 + 一晩冷蔵発酵
翌 朝
ふっくらしたパン生地を伸ばし、グラニュー糖とシナモン（←たっぷり）を
ふりふり＆巻き巻き
レーズンの甘さとシナモンの香りがマッチングゥ～
（ ↑エドさん風で ）
この長方形の一斤型の他に、正方形も持っているけど、
これが一番出番が多く、年季が入ってます
・・・新しく同じ一斤型にするか、1.5斤型にするか悩み中
フッ素加工されているものもあるようで、（今使っているのはアルタイト）
ますます悩み中
５月の目次をUPしました