パン屋さんのレシピ本でライ麦ベーグルを焼いた時、
今までのうちで、一番の出来栄えでした
これを参考に、自分好みのベーグルが出来ないかな～と思い、
実 験 開 始
ちなみに、私の理想はむっちりしていて、
ちぎるとびよ～んと伸びる生地。
できれば、油脂なしで作るのが理想です
（ ベーグル＝ヘルシーと言うイメージがあるから ）
実験・その１
前回のライ麦ベーグルは側面にヒビが入り、
焼き立てはパリッとしたハード系だったので、焼く温度を調節。
温度を２０℃下げ、
ライ麦を使わずにプレーン生地にしました
トップの写真がその出来上がりのもの
水分が蒸発が押さえられたようで
前回のものよりむっちり
また一歩、私好みのベーグルに近づいたと喜んでいたけれど、
日にちが経つにつれ、今度はパサつきが気になりました・・・
実験・その２
今年のマイ・ヒットだった、もっちもちの湯だねパン
もう、何度も焼いていて、
私の中では永久レシピに入っているくらいのお気に入り
「この生地を使ってみたらどうなるかな～？？」
即、実 行
↓
ツルリ～ンッ
ワクワクしながら、試食してみるとー
湯だね食パンと同じく、もっちりしていて、
実験その１よりあきらかに私好み
でも、こちらも日が経つにつれパサつき感が気になる・・・
実験・その３
「あのパサつきは、やっぱり油脂が入っていないから？？」
即、実 行
↓
１％のバターを入れてみました
効果はややしっとりしている感じで
期待していた程ではなく、ちょっとガッカリ・・・
それに、この時は何故かツヤも出ず、
ダブルでガッカリ・・・
～ この長くかかりそうな実験は来年に続く ～
さて、今年もあと残りわずかですね～
私的には精神的な面でいろいろあったけれど、
大きな病気もせず、健康に過ごせました。
ブログでは、皆さんの頑張っている姿に励まされ、
美味しそうなものを見る度に、ワクワクの一年でした
作りたいもの（＝食べたいもの）を本能のまま作り、
ブログに記録している私ですが、
無事に２周年を迎えることも出来ました
これも、いつも見に来てくださる皆さんのお陰だと感謝しています
また、来年もお付き合いくださいね～
良いお年をお迎えください