月一ペースで作っていた焼き豚ちゃん
オーブンがやや不調の為、
煮豚ちゃんにしてみました
やや不調＝正常に動いているものの、時折ブオ～ンと言う異音
＆
説明書に無いエラーが２度ほど表示・・・
豚ちゃんは、余分な脂肪を取り除く作業をし、
いつものように手術気分を味わいました・・・
脂肪除去手術を終えると、
形を整える為に、たこ糸でぐるぐる～
鍋に生姜、にんにく、葱の青い部分、酒、みりん、砂糖を準備
煮だって来たら、豚ちゃんをドボ～ン
途中で上下をかえして、弱火でコトコト煮て
その日は煮汁ごと放置しました
そして、翌日にスライス・保存
以前、豚の紅茶煮を作った時はパサパサしていたけれど、
今回は気にならず、柔らか～
いつもの味噌＆醤油の焼き豚よりもあっさりめでした
本格的な冬になる前のこの時期は野菜が豊富
野菜好きなのでバリバリ食べてます
↓
キャベツときゅうりのあっさり塩漬け
ざっくざくキャベツを切って
ぐるぐる回すタイプの漬物器に投入
キャベツだけでは水分が出ず、漬からないので
水分の多いきゅうりを入れるのがポイント
葉っぱ付きの立派な大根をいただいたので
↓
大根の葉とにんじんの炒め物
両方とも適当な大きさに切った後、
ごま油で炒めて醤油、酒、だし汁で味付け
大根の葉はビタミンC、カロチン、カルシウムが豊富
人参にもカロチンが含まれているし、
白ゴマのビタミンEも加わって肌もつるつる！？
本日の写真は全てタッパ入り・・・