クリスマス・カラーと言えば、緑と赤
緑の野菜はたくさんあるけれど、赤の野菜はトマト、パプリカ・・・、
他に思いつきません
少ない赤の野菜・パプリカを使って、リゾット作り
パプリカは、コンソメと一緒に柔らかく煮たら、
ミキサーにかけてスープ状にしておきます
みじん切りの玉葱、ニンニクを油で炒めたら
お米をそのまま投入
全体に油がまわったら、普通のコンソメスープを用意し、
徐々に入れながら、お米に火を通します
８分通りお米が柔らかくなったら、
スープ状のパプリカを加えて、ひと煮立ち
塩・胡椒で味を整えて、出来上がり～
仕上げに、星型で型抜きしたパプリカと青ピーマンをトッピング
パルメザンチーズを軽くふって、食べました
生のままだと赤いパプリカも、
加熱してミキサーにかけると、オレンジ寄りの赤に変化・・・パプリカリゾットと言うより、ケチャップご飯みたい！？