肉体労働を必要とする パスタマシーン
暑い時は過酷なので出来ませんでしたが、
寒くなってきたので、久々に登場してもらいました
強力粉と薄力粉各100ｇの中に 塩2ｇを入れ、
熱湯100ｃｃを入れて捏ねました
（ 水分は適度に要調節 ）
もちろん、わが家のホームベーカリー君に活躍してもらいます
出来上がった生地を、ラップに包んで休ませた後
今度は、パスタマシーン君の出番です
ここから－
力 仕 事
生地を何度かローラーにかけて－
薄くのばしたら－
丸い型で、型抜き作業
薄さは餃子のヒダが重なるので、比較的薄い方がグー
大判サイズで30枚前後できました
手作り生地の時は
包む時に水無しでも、くっついてくれるので楽々
この生地での焼き餃子も美味しいけれど、
粉好きな方には水餃子がお勧め
この時は鶏がらスープの素を使いましたが、
モチモチとした水餃子の食感は、とっても美味
パスタマシーンの力仕事がなければ、
もっと頻繁に作れるのにな～