熱を加えると香りが飛んでしまうレモンバーム
フレッシュなままで使うとなると、サラダ・ゼリー系と決まったものに・・・
「短時間だったら、どうだろう？」と思い、実験
メニューはお魚のムニエル
淡白なタラを選んでみました
レモンバームはタラを焼く時に入れると、香りが弱くなりそうなので、
刻んだレモンバーム、塩・胡椒にレモン汁少々をまぶして
冷蔵庫で寝かせました
お休みタイム
寝かせていたレモンバーム漬けのタラを取り出し－
新しく刻んだレモンバームと小麦粉をまぶして－
フライパンへGO
ワインをふって、短時間調理を目指します
そして、こんが～りと焼き上がったタラちゃんを試食
「 ！ ！」
レモンバームの香りはちゃんとするし、レモンの酸味がピッタリ
「レモンバームは短時間調理がポイント」と、
身をもって実感しました