桜餅を作ったので、柏餅も作ってみたいと思っていましたが、
桜の葉は桜餅の他にも使い道があるけれど、柏の葉は包むだけの飾り・・・
「柏の葉を買って、大量に柏餅を作っても飽きるな～ 」
と思っていたら・・・
５枚で売っているのをお店で発見
即、買いました
主な材料は上新粉、白玉粉、砂糖、片栗粉にお好みの餡
クオカさんのレシピでやってみました
捏ねる作業の時に力が入るけれど、手に水をつけながら作業をすると楽かな～
クオカでは餡を包んでいたけれど、私は生地を楕円形に伸ばして、餡を挟みました
餡は、白花豆を裏ごしして、味噌を加えた自家製の味噌餡
甘さの中の塩気は美味です
桜餅の桜の葉といい、味噌餡といい、甘味に塩気をプラスした最初の人は凄い
日本人で良かった～」と思う瞬間です
出来上がったの生地は、むっちりした感じです。
お餅屋さんのようではないと思うけれど、家庭で食べるには十分