昨日はもち米でしたが、本日は炊いたご飯を入れてみました
もち米を入れた時と比べると、もっちり感もボリュームも足りませんが、
粉100％の時よりはもっちり感はあります
ただ、無理矢理お米を粉砕した時と同じで、パンの中にご飯粒が残ってしまいました
その記事はこちら
粒と言っても柔らかいので、ご飯好きな人には嬉しいかも
玄米入りのパンとか本で見かけますが、きっとこんな感じで粒が残るのでしょうね
もち米は柔らかいのでパンの中には残らず、粉と仲良しさん
もち米を粉砕して入れた時も、残らなかったもの
その記事はこちら
ご飯よりはもち米がお勧めです
もち米・ご飯の他にもっちり系になるのは、じゃが芋、紫芋、タピオカ粉・・・
でんぷん質の働きかな～