行間を～続編

モスとマック。ハード面の値段やクオリティーの違いが客側の判断基準で、ソフト面の内情はほとんど日の目を見ないのです。『新メニュー・始まりました』なんてルンルンで書いてあるこの『・』には店長以下スタッフと本社の企画課の担当者の血と汗と涙と１～２週間のその人たちの人生が滲んでいるはずです。その『行間』を踏まえて来店した時は新メニューを極力頼んであげて下さい（笑 それが大人のマナー。
まぁ長々と書きましたが要はうちの店のメニュー替えが終わったって事♪大変だったって事（笑



なんとかピークも終わり、今週末が無事に終われば多分平常運転。日記も再開で御座います！

行間を読める人になりましょう。

マックとモスの決定的な違いは、バリエーションの違いだと思う。メニュー自体というよりも食材のバリエーションに大きな差がある。昔、マックに竜田サンドがあったが、不人気を理由にメニューから消えた。でも周りに好きな奴はいっぱいいたのに。客サイドには、メニューが一個減っただけだが、店側としてはチキン竜田のからあげ、キャベツの千切り、専用マヨネーズ、チキン竜田用のパンズ、チキン竜田用の包装用紙。これだけのものが店から消えてくれるのである。当初、フィレオフィッシュにはキャベツの千切りが入っていたのにチキン竜田が消えると同時期に入らなくなった。マックが経営再生を行って以来、いわゆる『めんどくさいメニュー』は季節のお勧めでしか登場せず、かろうじてベーコンレタスバーガーとエビバーガーが導入されたのみ。エビバーガーは意外だったけど（相当売れたのかな？）ベーコンレタスバーガーに至っては増えた具材はベーコンとブラックペッパーのみ。ここまでたらたらと書いているけど別にマックを否定しているわけじゃない。要は、システムをコンパクト化しコストと人件費を抑え利益を得るマック、対してモスは飽きさせないように品を替え味を変え（ちょっと考えるだけでえらい具材の種類がありそう）、好奇心を煽って集客と客単価から利益を得る方針だと思う。

このモスのやり方。裏方の店長以下のスタッフは大変です。メニューを替えたら具材が増え、マニュアルが追加変更され、配置がかわり、スタッフが作り方を覚え、ポスターを張り替え、メニュー表を張り替え、なんらかの形で宣伝し販促する。それに伴って無くなるメニューの処理もしなくちゃなんない。多分新メニューなら集計して販売効果を計算するかもしんない。前のメニューが売れ残っていれば直接お店の原価率や利益に打撃を与える。こんなのをコロコロ、しかも目新しいものにされたんじゃたまったもんじゃありません。そしてですよ、日本人なんてものは（俺も含めて）新しいものはなかなか浸透しない。特に一見何味か想像出来ないようなものなんて非常に危険です。だから、店頭やＣＭで『おっ新しいやつだ！』って興味を持つのに店に入るとモスバーガーを頼むみたいな。まぁモスバーガーやばい美味いから仕方ないんですけどね。次回に続く。

思考停止中

自分の要領が悪いのか、そもそもこの仕事に無理があるのかわかりませんが、仕事が『ふえるわかめちゃん』宜しくえらい勢いで増え続くて、心身ともにレッドゾーンに突入中です。来週のメニュー替えさえ終われば、一段落と信じて・・・


日記の更新はしばしお待ちを。

責任とわっ！

今日は冒頭から言わせてもらおう。



オープンしてから５年間。一度も防火の定期点検を行って無い（通常の規則では年２回）店の防火管理者です。おはようござ・・・


ジーーーーーザァーーーース＼（；´Д｀）ノ

消防署の立ち入り検査で発覚したこの事実。消防署のなんちゃら課長の大木さんが凄い怒ってます。そんな怖い目で俺を睨まないで下さい（；´Д｀）ﾋｴｪｪ

チェック項目がことごとく不備により×になっていく。火災報知器は鳴らないわ、消火器は全部ぶっこわれてるわ、避難はしごはどっかに移動してるわ、防火シャッターはびくともしないわ・・火事が起きたらどうすんのさ。想像してみて下さい。


火事発生

消火器を手に消化活動

消火器の口がとれてるので、発射できず
消防車を呼ぶ為に火災報知器のブザーをｏｎ

電源が入っていない為、高橋名人の１６連射でも無理

とりあえず逃なくちゃ

避難はしごが無いのでスパイダーマン以外は脱出不可

奥まで逃げれば防火シャッターが！

ここ一番でびくともしないまぐろっぷりは半端じゃない。


最後はご想像にお任せします。

散々怒られ、図面を見せろと言われたので本社から送られてきた防火管理計画書を渡す。最後のページにあった図面には

『魚〇 三郷店』


業態すら合ってねーじゃねーか＿|￣|○

だめだこりゃ。げ

２週間

店長になって２週間経ちましたよ。あっと言う間ですよ。心労でへとへとですよ。そんな店長が２週間を経てどんな仕事をしているかと言うと・・・




駅前でジャンケンしてますよ（；´Д｀）ｻｰｲｼｮｰﾊｸﾞｰｰ
勝ったら最初の一杯は無料ですよ♪

泥臭く生きてますよ。スクールウォーズも真っ青です（知らなきゃビデオ借りてこい( *゜Д゜)ｸﾜｯ）

そう言えば今日はやくざさんが来ました。

まぁべったり張り付いてトラブル防止に努めてましたが・・・。色々話してたら、どうやら今日は博打で勝ったらしいです。かぶで勝ったと宣ったのですが、多分・・・


株→証券取引（誤

株→花札の最強手（正

なんだと思います。
てか花札の会場なんてどこにあんだよ＿|￣|○

仮に先述が正しくて、焼き鳥の串を爪楊枝がわりにして、耳に挟んで帰っちゃう人がバリバリのデイトレーダーだったら、首相が麻生さんだろうが福田さんだろうが日本の未来は明るいですね。

秋を感じるもの

昨日月見バーガーのＣＭをみて、夏が終わった事を認めました。おはよう御座います！
秋の知らせっていくつかありますよね？自分が思うところでは、台風（いきなり物騒）、さんま（前の記事に書いたね）、紅葉（でもほんとは冬手前ぐらいが見頃なのに）、運動会の音楽（運動会好きでした。それにしても電車の中の広告がハンディカムだらけだなぁ）、今年もあと何ヶ月といい始めるキャスター（筑紫さんは鉄板）、メニュー替え（毎年苦しめられてます＿|￣|○）。どうですか？他にもあるかな？



こんな事を書きながら、自分は銀行から昨日の入金が１０円足りないと起こされ、せっせと電車に乗ってます（；´Д｀）

１０円に翻弄される俺。 ジザーース

やぁ

今日お店を開けようとしたら、隙間からあいつがこんにちわ（ ´∀｀）ﾔｧ

よく見たら、真っ黒ってわけじゃなかった！俺あんときテンパってたかんなぁ（汗）人間の判断力なんて当てになんないっすね～。

残暑

今日はまだ入道雲が残ってたので、夏が終わってないんだ！と少し小躍りしました（ ´∀｀）

今年の夏ほど夏をスルーした夏はありません（；´Д｀）ｶﾞｰﾝ

販促で『秋の新メニュー入りましたぁ！』と叫ぶ度に切なくなります（笑

後ろで族の皆様が爆音で延々とロータリーを周り続けていると尚更です＿|￣|○
今日も利根川の向こうで頑張ってきます♪

逃亡者

今日の朝番時にフロアの皿をあけていると、奴と目が合った。

ジジばりの黒猫



いらっしゃいませお客様＿|￣|○


いやいやいや、そんな事を言ってる場合じゃない！とりあえず店の外へ・・・お前逃げるのはやっ((((；゜Д゜)))

余りにも速すぎてどこ行ったのかさっぱりやんか！！

その後オープンまで延々と捜索するも見つからず。

そのまま営業を終え、帰りのシャッターを閉めようとしたら、奴に華麗なまでに股抜きされました＿|￣|○ﾄﾞｺｲﾀﾝﾀﾞﾖ


きっとあいつも出られなくて困ってたんだな(´・ω・｀）ごめんな。次はもっと俺真剣に探すよ。

初日終了

えー初日が終わり、電車で帰っておりますが。



店長職なめてました（；´Д｀）


まぁ地に足が着いてないこと着いてないこと。

ほんとあたふたしてたら一日終わり。充実感も達成感もあったもんじゃない（；´Д｀）

一日中こんな感じ


ﾝ?(゜д゜:三;゜д゜)ﾝ?


余りのテンパイっぷりに普通にオーダーを取った後、『今俺大丈夫だった？』って聞いてました（笑

しっかりしろよ、俺。