6/15に梅干し作りを開始しました。
我が畑の梅は全て梅ジュースになってしまったので、梅干し用の梅を求めてウロウロ。きっとあるはず。でもどうやら出遅れたようです。無い。無い。無い。
完熟落下した南高梅を産直コーナーで見つけ、5キロ購入しました。とっても綺麗な梅ちゃんです。
人生初 10リットルサイズのガラス保存瓶で漬け始めて、「しまった！重石が入らない」と気付きました。詰めが甘い。
まぁ...仕方ない。なんとかなるでしょうと運頼み。
翌日には少し梅酢が上がってきました。
ありがとう〜 頼んだぞ！
そして今朝
梅5キロがしっかり梅酢に浸かっています。
わぁ〜 嬉しい！
明日には次の工程へ進めるかな。
では失礼します。