いつも同じ配合で作るおでん
だし汁1600cc
みりん80cc
うす口醤油40cc
こい口醤油40cc
具材から出汁も出るのでシンプルな配合でも美味しいのです(*^^*)
鯖で、きずしを作りました。
やさしいお酢で簡単にきずしが出来ました。
＊ きずし用の新鮮な鯖を、強めに塩をふり1～2時間おく。
(水分が出てくるので、斜めにおくと良い）
＊ 軽く水洗いし、水分をよくふく
＊ 骨をとる
＊ やさしいお酢と昆布で1日漬けこむ
＊ 白っぽくなったら出来上がり♪
＊ 薄皮を身の方からめくって切る
家族で取り合いでした。
昆布も酢昆布になって美味しかったです。