カフェ展終了後は仕事が溜まって（あたりまえ）
なかなかブログも更新できず。
今日は仕事に飽きたので（おい）久しぶりの料理報告日記。
さて、昨今ほうぼうで話題に上っているのが
塩麹
うちもご多分に漏れずコイツにはまっております。
この日は中でも最もポピュラーな
「塩麹豚の野菜蒸し」
です。
調理法は至って簡単。
一昼夜、あるいはそれ以上塩麹に漬け込んだ豚肉のブロックを
スライスして野菜の上に載せて蒸し器で蒸すだけ。
蒸し器の中で麹の香りが野菜に移り、
ほのかな塩味と相まって野菜の香りと甘さが引き立ちます。
この日はタコをオリーブオイル＋ガーリックで炒め、
パプリカ・パウダーを振りかけたタパス風の一品とともに。
こちらも何度作っても飽きない一品です。
ああ旨かった。
カフェ展の総括はあらためて……。