最近また不眠気味で眠れないので、こんな時間にブログを更新しています💦
今日はいつも行く魚屋さんで、筋子を発見ーーーーー！
長年オーストラリアに住んでいるけど、筋子が売られているの、たぶん初めて見た気がする。
いくら大好きなので、大興奮！！
値段を聞いてみると、タッパーにぱんぱんに入って(500gくらいだと思う)$10とのこと。
顔見知りの魚屋さんのスタッフが「新鮮だよー今日の朝さばいた鱒の卵だから」と一言。
あれ……鮭の卵じゃないの？
鱒のたまごでもいくらって作れるのかな？
その場でネットで検索すると、風味は違うけど出来ると知り、滅多に出会えないんだから、これは買うしかない！
失敗しても$10だったら後悔なし！と筋子をお買い上げ。
家に帰って、つやっつやの筋子を寄生虫対策で７０度のお湯(もっと熱かったかも……)にお塩と共に投入。
30秒ぐるぐるお箸で混ぜて、手袋を着けて筋を綺麗にとり、水洗い×6回。
綺麗になったら、ざるに上げて水を切る。
鱒の卵って、鮭の卵よりも一回り小さいんだなぁ。
初めて知った！
実家に電話したら、お母さんは醤油3:酒2:みりん1の割合でいくらのつけ汁を作っていると言うので、醤油大さじ6、酒4、みりん2を小鍋でことこと煮込んでアルコールを飛ばし、少し冷ましてからいくらの入ったタッパーに投入。
スプーンでまぜて、この時もう一度寄生虫がいないかよーーーーく見てから冷蔵庫へ。
明日食べるのが、今から楽しみすぎる！
美味しく出来たら、山盛りいくらのイクラ丼にして食べますーーー！
おやすみなさい。