バゲット

石臼挽きした長野県産の小麦を３割配合したバゲットの紹介です。

オートリーズ法と超多加水で生地を作り、オーバーナイトで1５時間発酵させ風味豊かなバゲットに仕上げました。

開いてみるとこんな感じ✌️