湿気

最近の気温と湿度に夏を感じる季節になって来ました。

湿度はパンにとって大敵です。

その中でもクロワッサンは特に影響を受けやすいパンで、焼き上がり1時間もすればもうしっとりクロワッサンの誕生になってしまいます。

ですからこの時期湿度はパン屋を泣かせます(T . T)