週末のことですが、酒蔵へ酒粕を求めに行ってきました。
ちょうど引っ越してきたころ、そこの酒粕に出会い酵母を起こしたところ、今までにない強烈な発酵力にびっくり～！
次からのレッスン用に使おうと思って行ったところ、冬以降でないと酒粕はできないとのことで。。
予約をして帰りました。
酒粕もできる時期によって全然風味が違うらしく、春に手に入れた時は最高においしいものだったとか。。
奥が深いです。。
予約は結構ぎっしり入っており、でき次第連絡とのことでしたが、熟成された漬物用の酒粕を少し分けてくれたので。。
試しに酵母を起こしてみることに。。
すると～２日目からブクブクと。。。
これ以降も更に発酵を続け、只今すごいことになっております＾＾；
家中酵母菌が充満して、酵母作りが盛んにおこなわれています。