食 ショック ～ ３

偽者とまで言えなくても見た目と



中身が大きく異なる食品も少なくない。




二枚のハムをフライパンで焼いた～




一枚は急速に小さくなっていく




もう一枚の縮み方はゆっくりしている。




前者は１００ｇ　５２５円　　後者は１６０円だ。




縮まないのは　植物性たんぱく質や調味液で増量してあるから




と　ハムメーカーで品質管理担当経験のコンサルタント




河岸さんは指摘する。










日本生活協同組合連合会の　「国産若鶏のチキンナゲット」の




場合も　鶏肉の配合は３割弱　その他は添加物や衣。




調査１０００人では　４～５０％が増量が一般的とは知らなかった・・










サイコロステーキの中には　「成型肉」　と呼ばれ　




細かい肉片を固めたものがある・・４０％は知らなかった。










急速に進化する食品テクノロジー。




食の安全が揺らいで以来　食品情報を伝える機運は




高まったが　その技術の裏側は　消費者には見えにくい。




「作り　売る側」　と　「食べる側」　の関係を考えますね・・