昨日は
夕飯を
ﾋﾞｯｸﾘﾄﾞﾝｷｰで済ませて
その後に
ｽｰﾊﾟｰに行ったら
南紅梅の2Lｻｲｽﾞが
安くなってました
なので
今日は朝から
ジャム作り
種から果肉をとって
650ｸﾞﾗﾑありました。
この瓶のほかに
小さなﾀｯﾊﾟｰに少量…。
我が家の55ｼﾞｬﾑです!
(甘さ５５%にしました。)
ｺｯﾌﾟﾃｽﾄで
とろみもいい感じ
甘ずっっっぱいもの
大好き
火曜日は
製菓実習の日。
ですが
今日はいつもとは違い
講師を招いての
洋菓子特別実習が
ありました
作ったのは
こちら↓
(写真はｵｰﾅｰｼｪﾌが作られたもので～す)
こちらは『紅茶ﾊﾞﾊﾞﾛｱ』
こちらは『ﾌﾙｰﾂﾛｰﾙ』
4種類のﾌﾙｰﾂが巻き込まれています。
守谷にあるｻﾝﾀﾑｰﾙさんという洋菓子屋さんの
ｵｰﾅｰｼｪﾌが来てくださったのですが
今回のﾙｾｯﾄ(ﾚｼﾋﾟ)は
どちらとも
実際にお店で
使われているものだそう…
分量すべてが
1グラム単位で細かいの。
こだわりのﾚｼﾋﾟなんだろうな…と
思うけれど
それを
惜しげもなく
私たち生徒に
教えてくれちゃうところが
すごく太っ腹ですよね
貴重な1日でした。
…最近実習でも思うことですが
いままで(学校に入る前)の
『本を見て作ってきた』
私のお菓子作りで
『当たり前』と思っていた
色んな行程が
意外と違っていたりして
たびたび衝撃を受けているのでした～
雅子さんのﾚｼﾋﾟで
大好きな
ﾍﾞﾘｰﾍﾞﾘｰﾖｰｸﾞﾙﾄの
ﾍﾞｰｸﾞﾙ*
作りました～
ﾖｰｸﾞﾙﾄの乳酸菌？が
いい仕事してるのかな～
ホントに
絶賛しちゃうﾚｼﾋﾟ
今回は
最終発酵を
気持ち
長めにしてます
近所のママ友さんにも
おすそわけしました
自家製酵母でつくる
ﾍﾞｰｸﾞﾙと
同じくらい大好き
。
酵母も
おこしたいけれど…
管理する自信がないので
夏休みまで
お預けかな。。
一週間…
最近は
以前にもまして
あっという間に
過ぎていきます
先週は
先日の日記に
書きましたが
ﾏｼﾞﾊﾟﾝの実習が
あったので
いつもよりも
作った数が
少なかったです
ｲｷﾞﾘｽﾊﾟﾝ
ライ麦ﾊﾟﾝ
焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ
ｼﾞｬﾑﾛｰﾙｽﾎﾟﾝｼﾞ
でした。
ライ麦ﾊﾟﾝは
ﾊｰﾄﾞなものではなく
ﾛｰﾙﾊﾟﾝのような
食べやすい配合の生地に
ライ麦を少し
入れたようなものでした。
焼きｶﾚｰﾊﾟﾝは
名前の通り
油で揚げず
焼いて仕上げる
あっさりした
タイプのものでした。
ｼﾞｬﾑﾛｰﾙは
すっごく甘かった～
ｱﾌﾟﾘｺｯﾄと
ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞの
二種類
巻き巻き
しました
今日の
製菓実習は
いつものような
ｽｲｰﾂづくりではなく
初めての～
ﾏｼﾞﾊﾟﾝ細工でした
で、
こんなの作ってみﾏｼﾀ↓。
クラスの子たちは
みんな器用で
躍動感あふれる
ﾘｱﾙなものを作る子も。。。
後期には
ｼｭｶﾞｰｸﾗﾌﾄも
あるそうなので
楽しみです