目玉焼き乗せひき肉ソース焼きそば
ブルドック うまソースを使ったお料理です
山本ゆりさんのレシピで焼きそばを作ってみました
目玉焼き乗せひき肉ソース焼きそば 
レシピこちらをクリック
ひき肉の焼きそば、好きなんだけど、お家であんまり使わなかったかも～
豚肉の切り落としとか、肉なしでちくわだったりとか。
だから、ひき肉になるとちょっと新鮮な感じもするし、そばめしみたい感じかも
そして、目玉焼きのっけがまた魅力的
男性もがっつり喜ぶパターン
目玉焼きがうまく焼きあがると、何気に嬉しいかも～
とろとろ黄身の部分を麺に絡めながらねー
週末、ちょっとお天気はが危ういけど、楽しく過ごしてくださいね～
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イタリア料理教室～la mano～
心配していた台風も多少影響はあったものの、あっという間に過ぎてしまい、
夕方前には久々に青空を見ることができました
やっぱり気分的に違いますねー
さて、先週の土曜日、イタリア料理に行ってきました。
wilton教室でもあるla mano(ラ・マーノ)
デモンストレーション形式で自分たちは作らず、先生の作るのを見てお勉強。
そして、イタリア料理のフルコースを食べに来たかのようなランチタイムになります。
レモンとマスタードのドレッシングのミックスサラダ
つぶつぶマスタードの食感がまたいい！
お野菜のグリーンの他にナッツもあり
エディブルフラワーもあり。
ちなみにエディブルフラワー(お花)は食べれます
かぼちゃのフォカッチャ
もっちもち
アマトリチャーナ
これ、シンプルなのにめっちゃ、美味しかったーー
使っているパスタはブガティーニという穴あきパスタ。
マカロニみたいで面白いパスタ
さわらのソテーとおくらとバジルのジェノベーゼソース
さわらはふっくら仕上がっているし、なんといっても
ソースがすごい
おくらをブレンダーにかけてジェノベーゼソースと一緒に合わせてるんです。
これ、おくらの変化がめっちゃ面白かった
グリーンのソースが華やかでステキ
チョコレートとオレンジのアイスキャンディ
美味しいチョコのアイス。
中にもオレンジが入っているので、さわやかであっさりめ。
いくらでも食べれちゃいそう
楽しいおしゃべりとお料理で時間はあっという間に過ぎちゃいます
ちゃんとお家でも作れるイタリア料理教室。
穴あきパスタ、探さなきゃ～
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9/1～9/9のお弁当
やっぱり台風、来ちゃいそうだな・・・
仕事している時間に過ぎてくれればいいのだけどー。
もう、ずーーっと、すっきり晴れた青空を見てなくて。
おまけに10月なのに異常な蒸し暑さ
台風が去ったら、秋晴れが見れて、心地よい秋風を感じたいなー
おかげで着るものに困る今日このごろ・・・
食べ物だけは、すっかり秋模様になったような。。
テレビのニュースで、牡蠣の季節になった・・・と言ってたけど、
まだこの暑さだと、まだちょっと牡蠣モードに頭がついていかない気がするのは私だけ
去年は牡蠣が不作で11月まで解禁が伸びたけど、
今年は例年どおりの10月解禁良かった、よかった
って、書いたけど私、一度牡蠣にあたってからかなりひどい目にあったので
まだ牡蠣を食べるのも恐る恐るなのです・・・
美味しいのはわかっているんだけどねー
ま、秋の味覚を楽しみましょう～
さて、久々のお弁当記事。
って9月で追いついたーって言ってたのに、
あっという間に10月になってるし
もし宜しければ、おつきあいくださいませ。
9/1～9/9までのお弁当です。
豚肉と三つ葉と白だしの組み合わせ、かな姐さんレシピ。
かなりのお気に入りです
目玉焼きの甘酢煮、旦那ちゃんの好物。
目玉焼きの黄身がとろり仕上げになってると思わずよっしゃ！って言いたくなる
豚の生姜焼き、ご飯が進んじゃうお弁当のおかず。
結構玉ねぎ、いれちゃうけどね
さつまいもの梅酒煮
もう何十年もたっている、我が家の梅酒。
お義母さんから頂いたもの。
風味も香りもいい
梅酒で飲むことはほぼないのだけど、お料理でびみょーに減ってるし
この日は、旦那ちゃんが出張でおらず。
自分のお弁当だけなのでお手軽にのっけ丼
この日は焼き鳥丼。
美味しい焼き鳥が食べたいわー
ちなみに砂肝が好物です
(いらん情報でした・・・)
牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮風。
これでご飯にのっけたら、牛丼かも
いんげん、クリームチーズ、おかか、ポン酢であえた副菜。
クリームチーズって和の食材にも合うのがいいね～
豚こま、キャベツ、チーズを合わせて、お好み焼き風に焼いたもの。
焼きあがったら、お好みソース、青のりたっぷり
中の具材をいろいろ変えてアレンジしてみるのも楽しそう～
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今週の作り置きおかずと今月のネイル
とうとう10月に突入です
月初の締め処理も峠を越えたのでちょっと安心
あとは今月のお楽しみを待つばかり
もっとお楽しみを入れたいけど・・・
やりたいこともあるので、お家時間もちゃんと計画しなきゃなー
しっかし、台風の影響のせいか、かなり湿度が高く蒸し暑い・・
季節の変わり目でもあるので、私の体調にとってもかなり危険区域なので気をつけねば
皆さまも、くれぐれもお気をつけくださいませ。。
あとせまってくる台風も
さて、今週の作り置きおかずです
マカロニサラダ
きゅうりとあぶら麩の酢の物
キャベツとちくわのうま煮
半熟卵の麺つゆ漬け
豆もやしのナムル
マカロニを茹でてオリーブオイルをあえたもの。
切干大根の煮物の残り(先週の作り置き)
お弁当用の枝豆入り卵焼き
週末に本格的な買い物い出かけていないので、あるもので作り置きおかず
しかーし、明日の夕飯のメインおかず、思いつかず・・・
何にしよーーーー
仕事中に考えるか・・・
先週末にネイルチェンジに行ってきました
いつものＮＬ５
いつかちゃんと楽しい時間です
今回のネイルは迷ったあげく・・・
ハロウィンカラーではなく・・・これ。
コバルトブルーのような色と、べっ甲の組み合わせ。
なんとなくイメージは秋。
このブルーがかなり気にいってます
そして何よりも、１ケ月ネイルが外れずにしっかりくっついていたこと。
爪の形がかなりキレイになってきたこと。とってもいい状態ってこと
これには本人が一番びっくり
このネイル見つつ、テンションあげていこー
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いちじくのひとくちかぼちゃマフィン
今月のスパイス大使は・・・
ＧＡＢＡＮ
オールスパイス(パウダー)
サフラン(ホール)
マジョラム
今回のスパイスは「オールスパイス(パウダー)」
オールスパイスとは・・・
複数をミックスしたスパイスではなく単一の植物です。シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りを持ち、肉料理、サラダドレッシング、さらに焼き菓子、ジャムなど、用途が広いスパイスです。
いちじくのかぼちゃマフィン 
レシピ(ミニマフィンサイズ18個くらい)
◆米粉 80ｇ
◆かぼちゃパウダー 10g
◆ベーキングパウダー 小さじ1
◆アーモンドパウダー 5g
◆GABANオールスパイス 5振り
◆細目グラニュー糖 50g
○卵 1個
○生クリーム 100ml
○プレーンヨーグルト 大匙3
いちじく 小さめ2～3個
①いちじくは縦に８等分に切る。ボウルに◆の材料を全部入れて、泡だて器で混ぜる。
②①の○の材料を入れてさらに混ぜます。オーブン余熱180度にセットします。
③ミニマフィン型(12個用)にグラシン紙を敷き、②の記事を８分目ほど入れます。
④③のいちじくを１個ずつ入れ込みます(刺す感じで)
⑤180度のオーブンで20分焼きます。焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。
混ぜるだけなのであっという間にできちゃいます。
生地にはかぼちゃパウダーを入れてちょっとハロウィン意識
旬のいちじくを入れて、ちょっとおしゃれな感じ
これ、焼く前。
なんか、かわいい・・・
生地は米粉使用。
いちじくの甘みを考えて、お砂糖控えめ。
周りはサクッと、中はしっとり。
どこかにかぼちゃを感じ、どこかにシナモンの風味のようなオールスパイスを感じ・・・
ミニマフィン型なのでほんとひとくち
いちじくの甘みはこれまたほっこり
素朴な感じのマフィンに仕上がりました
このマフィンなら、ちょっとワインと一緒に・・・もいいかも
お家バルでちょっと甘いもの～にもいいかも
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ケーキ教室：ムース・トロピコ
とうとう9月も最終日
今年もあと3ケ月。
どんな年末を迎えられるんだろうなあって時々思う今日このごろです・・
しっかし、雨降りばかりで気分も
になっちゃいますねー
また台風も来てるしなあ。秋晴れを早く見たいもんです
さて、先週の土曜日、ケーキ教室に行ってきました
ムース・トロピコ～マンゴーとパッションフルーツのムース～
夏が終わる前に～
私、あんまりトロピカルフルーツって好んで食べないんですが・・
(アレルギーがでる可能性があるもんで・・・)
このムースは美味しいと聞いたのと、この縞々生地の謎が知りたくて受講
断面ショーはこんな感じ。
マンゴーだけではなく、パッションフルーツも入ってるムースなので
かなり甘酸っぱい
これがまた、ココア生地と合うんです。
あまったるい感じではなく、さっぱり、さわやか
縞々スポンジを焼くんだけど、側面だけじゃなく中にもしっかり敷き詰めてます
デコレーションにもフルーツいっぱい、中にもごろごろマンゴー入り
キラキラ光っている透明なのは、飴細工。
こういうのを作るのも面白かったー
いろいろ、学ぶことが多いケーキでしたー
これ、組み合わせを変えてアレンジしてみたいな
それでは、楽しい週末をお迎えくださいね～
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具だくさんシーザーサラダ
今月のスパイス大使は・・・
ＧＡＢＡＮ
オールスパイス(パウダー)
サフラン(ホール)
マジョラム
今月もなかなか難しいスパイス。。
いろいろ調べつつ勉強しながら、レシピ考えてます(つもり・・)
またもや締切間近・・・
(ｽﾐﾏｾﾝ)
今回のスパイスは「マジョラム」
マジョラムとは・・・
オレガノとタイムを混ぜ合わせたような香りで、さらにスイートバジルのような甘さもあります。
香りがマイルドで初心者でも使いやすいスパイスです。卵、チーズ、野菜（特にトマト）料理によく使われます。
またソーセージづくりや、肉料理のほか、ソースなどの風味づけにもおすすめです。
具だくさんシーザーサラダ
レシピ (2～3人分)
お好みのグリーンサラダ(レタスなど・・) 2～3人分
舞茸 60ｇ
バター 3g
醤油 小さじ1/2
◆シーザードレッシング
マヨネーズ 大匙4
牛乳 大匙2
プレーンヨーグルト 大匙2
おろしにんにく(チューブ使用) 1.5cm
粉チーズ 大匙1.5～2
レモン汁 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
粗挽きブラックペパー 適量
GABANマジョラム 2～3振りくらい
くるみパン 1個
①舞茸は食べやすい大きさに房を分けておく。
フライパンにバターを熱し、舞茸をいれて炒める。しんなりしてきたら、周りから醤油をかけて
全体を混ぜ、冷ましておく。
②シーザードレッシングの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
くるみパンは2～3cm角くらいに切っておく。
③器にグリーンサラダ、舞茸、くるみパンを盛り付ける。
②のドレッシングをかけてできあがり。
グリーンサラダは袋で売ってるものを使用しています
今回はレタス多めのもの。
そこに、トマト、ラディッシュを追加して彩りよく・・・
くるみパンは週末に焼いたものです。
今回のくるみパンはクリームチーズも入っているのでサラダに入れるのもちょうどいい
舞茸のソテー、今回は舞茸だったけど、他のきのこでも大丈夫です
お好きなきのこでどうぞ
バター醤油で味付けしたきのこがまたいい仕事してくれます
シーザーサラダドレッシングには「マジョラム」をいれて、ちょっとハーブのさわやかさもin。
キツイ香りではなく、とっても使いやすいスパイス。
いれるだけでちょっとおしゃれになるって感じかも
グリーンサラダに、旬のきのこのソテー、クリチ入りのくるみパン。
そして、濃厚そうであっさりしているドレッシングの組み合わせ
ボリューム満点
余談ですが・・・
このバナーのパエリアの写真。
私のお料理なんですー
バナー写真になるなんて～
レシピブログさん、ありがとうございます
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クリームチーズ入りくるみパン
すっきりしないお天気続き・・・
真っ青な秋晴れの空が見たいなあ。。
洗濯物も干せないし、乾かないしー
青空が恋しい～
週末は晴れますように・・
さて、右手首を痛めてからしばらくお家パンはお休みしてました。
だけど、やっぱり作りたくなっちゃうんだよねー
ってことで、無理がいかないように捏ねて・・お家パンを焼きました
たーーーっぷりくるみを入れたパン。
香ばしさがたまりません
焼き立ての香りは最高ですね～
これは二次発酵前。
発酵前のパン、成型したばかりのパンってまだ膨らんでいなくて
ミニチュアパンみたいな感じでとってもかわいい
この姿もとっても好きなんです
この成型にすると、ちぎりパンみたいにちぎりながら食べれるのも楽しい
ちなみに成型時にクリームチーズもｉｎ
くるみ×クリームチーズの組み合わせも最高～
こうやって断面見ると、もうちょっとクリチを入れても良かったなー
このくるみパン、小さくカットして、サラダの中に入れるのも美味しいですよ～
今日も元気に頑張りましょうね～
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うまソースでナポリタン♪
【うまソースで大活躍♪山本ゆりさんのお役立ちチキン料理に参加中】
大好きなうまソース
たいてい、常備しております。
レシピブログさんのモニターで「うまソース」「うまソーストマトタイプ」の２種類を頂きました！
まずは、山本ゆりさんのレシピを作ってみました
うまソーストマトタイプでナポリタン
レシピはクリック
うまソーストマトタイプ１本で味付けばっちり！
めちゃめちゃ簡単で美味しい～
見た目ちょっと色が薄いかなーと思っても、食べてみると味は濃厚
ベーコン、玉ねぎ、ピーマン入り。具材はちょっと多めに
お弁当にもばっちりです
ナポリタン、やっぱりタバスコちょっとと粉チーズたっぷりかけるのが好き～
このうまソーストマトタイプ、あっという間になくなっちゃう～
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今週の作り置きおかず
とうとう９月も最終週
ほんと早いわー
ハロウィンやら、クリスマスやら大掃除やら・・って聞こえてくる季節もあっという間
今年の残り分、楽しく過ごしたいなあー
私、かなりの面倒くさがりなんですが、思いつくとあれもやりたい、これもやりたい・・って
なっちゃうわけでして。。
今もいくつもやりたいものがあっても時間が足りず
優先順位に悩み中・・
やりたい、作りたいって思うとその時に準備してやらないと、もういいやーってなっちゃうし
週休３日になってくれないかなー
とりあえず、作りたい熱が冷めないうちに実行しようと思います
さて、今週の作り置きおかずです
れんこんとさつまいもの甘酢がらめ
焼き万願寺唐辛子の麺つゆびたし
切干大根の煮物
ミックスビーンズの白あえ
大根ときゅうりの柚子こしょう漬け(たっきーママさんレシピ)
お刺身サーモンの糀漬け
この他に写ってないけど・・
豚汁(夕飯用)
鶏ささみのピカタ(お弁当用)
この季節、根菜のお料理が増えてくる・・
残っていた万願寺唐辛子を種を取って、トースターで焼き、麺つゆに漬けたもの。
１日漬けて、かつおぶしをかけて夕飯に。
大根ちょこっとときゅうり１本で、たっきーママさんの柚子こしょう漬け。
これ、ほんと大好き～
何かの雑誌を見ていたら、美味しそうな豚汁が
ってことで少し涼しくなってきたし、さつまいもいっぱいあるしー
で、今日の夕飯用に具だくさんな豚汁を作り置き
具材に味もよく染みることでしょう・・
そして、お弁当用に鶏ささみのピカタ。
蒸し焼きのようにして、鶏ささみ肉にしっとりふっくら仕上がります。
鶏ささみ肉にはカレー粉を入れた薄力粉をまぶし、
溶き卵に粉チーズ、パセリを混ぜて、絡めて焼いてます
冷めても美味しいので、お弁当にぴったりです
そのほかには・・・
殻、薄皮をとった銀杏
実だけを取ったとうもろこし(生)と2種類
とうもろこしはノーマルの黄色と真っ白なホワイトコーン
どちらも真空パックにして、冷凍保存。
使いたいときに使いたいだけ・・・で、とっても便利です
それでは今週も張り切ってがんばりましょー
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