完成する時 知嶋大貴

　先日、陶芸家と、料理研究家と、つくり酒屋も営む杜氏の方々と仕事をさせていただきました。

　対談形式の番組なのですが、その前に番組内で食する料理を指導してもらいながら作りました。

　次に、陶芸家の作品に盛り付け、杜氏の方が作った3種類の日本酒を楽しみながら

　それぞれの持つ世界の違い、共通する部分、互いが影響しあい向上できる部分について伺いました。

　それぞれに印象深い言葉がありました。

　料理研究家　『あとは、鍋がつくってくれる』

　　陶芸家　　　『土を食べ　土を嗅ぎ　火と遊ぶ』

　　杜氏　　　　『一瞬を逃さない　時は生きている』

　どれも、極めた方の言葉でとても重く響きました。

　そして、全く同じ意味の言葉で締めくくられます。

　『 人に触れた時に完成する』

　「人に饗する」という意味で共通する３つの世界。

　そのどれもが、日本の持つ『道』に繋がっていました。

　興味深いなあ。

　同じ材料、同じ作り方でも、時が違えば、その場にいる人、空気が違えば、

　違うものになる。　

　意図して作られるからこそ価値があり、

　偶然があるからこそ味がでる。

　そうだよなぁ～。

　基本が出来ていなかったら意図して行う事はできないし、

　しっかり作られているから、偶然起こる事が意味を持つ。

　勉強になりました！

　伝統を守り・慣習を破り・新たな境地へと離れて行く。

　『守・破・離』　の精神で3島目に向かっていこう！！

　いやあ、人と出会い話すことは刺激だらけだ！！！

　みなさんとも、もっと話したいです！！！！！！！！