■「Domaine ZIND HUMBRECHT Pinot Gris S.G.N」
ちょっと肌寒いですが連休、いかがお過ごしでしょうか？
もちろんPanaceeは日曜以外はのんびり営業しておりますので、
ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね。
さてさて、今日は私の最も好きな貴腐ワインの一つをご案内いたします。
・ Domaine ZIND HUMBRECHT Pinot Gris clos JEBSAL S.G.N. 1999
こちらの作り手の作るセレクション・グラン・ノーブル。
１６２０年まで遡ることが出来る歴史を持つウンブレヒト家が所有するアルザスのトップドメーヌ。
近年ではビオディナミ栽培を実践、品質の向上に余念がありません。
そのワインは、収量を極限まで低く抑え大樽で熟成させた、エキス分溢れる濃厚なスタイル。
このキュヴェは、テュルクハイムにあるクロ・ジュヴサルの区画に植えられた、ピノ・グリの貴腐果だけを選りすぐって仕込まれた贅沢な逸品です。
蜂蜜や金木犀の香りに香ばしいトースト香が溶け合い、口に含めば力強い甘みと熟した酸が滑らかに広がります。
余韻の長さも圧倒的な極上のデザートワイン。最高の一本です。