お取引さんと京都で食事会です。
木屋町通りから高瀬川わたって西にある細い路地。
さすがに初めて通った道です。
いい雰囲気。
看板はない隠れ家的なお店でした。
和食 まこたろう さん。
エントランスの右の壁に小さな表札っぽい店名がありました。
お店はいると圧巻の一枚板のカウンター。
これはかっこいいです。
メニューは懐石コース1本。
8800円。
半分のショートコースもあるようです。
まずは、お出しからスタート。
利尻の昆布とかつおだし。
こちらすべてのお料理に「発酵」をテーマに作られているとの
説明がありました。
八寸は
愛媛県産 真鯛の木の芽胡麻味噌
生海老塩麹
汲み上げ湯葉 いくら醤油
この海老塩麹がトゥルンとしてめっちゃおいしい。
おもわず熱燗ください、の言葉が出ました。
お造りは
寒ぶりに 牡蠣のソース的な
大根おろしと菊の花と混ぜていただきます。
牡蠣の濃厚なソースが最高。
焼き物は、
長崎県産 甘鯛の炭火松笠焼き
いわゆる、うろこ焼き。
大好きな一品。
かぶらの餡に、梅の筋が1本描かれていて
きれいな結び目みたい。
甘鯛はもちろん、このかぶらの餡がおいしい。
北海道 白子の天ぷらにかに味噌と酢だち
カリッとした衣、クリーミーな白子、カニ味噌の風味に
酢だちのいいアクセントと、これはびっくりの味でした。
お口直しに
大分県産イチゴの さがほのかに
生ハムとヨーグルトのエスプーマ。
メインの肉料理は
鹿児島県産特選黒毛和牛サーロインステーキに
生胡椒 ほんわさび 岩塩 ネギみそ を変わるがわる
つけながらいただきました。
ご飯は、デフォルトは
新潟県産コシヒカリの土鍋ご飯ですが、
アップグレードしたら
広島県産牡蠣といくらの土鍋ご飯になります。
もちろん。
アップグレードですね。
すこし粘っこいコシヒカリに牡蠣のだしが吸い込まれて
いい締めの一品です。
あと、かす汁ってのも寒い京都にはよく合います。
卵黄白みそ漬け、明太子、べったら漬け
デザートは
酒粕ベイクドチーズケーキとバニラアイス。
あたたかい、番茶といただき超満足な会食でした。
カップルはもちろん、おくのテーブル席では女子会
外人さんのお一人様と客層もばらばらですがいい感じにまとまった
おすすめのお店です。