今日のラーメンは本郷三丁目にある「麺屋 ねむ瑠 」さん。
まん防時期は朝10時からオープンしてます。
到着時間は11時。
先客は2名様です。
さてさて、今日の醤油ラーメンはと思いながら、券売機一番上の段の
烏賊煮干しが気になる。
少し悩んで烏賊煮干し煮玉子入り900円にしました。
店内は奥まで長いカウンター。
ラーメンはあっという間に出てきます。
どんぶりの縁に美味しそうなチャーシュー3枚が垂れかかってます。
こちらネギではなく、カイワレです。
粗みじん切りの玉ねぎも入ってます。
これがあとでいい味を出す。
スープはさすが濃厚。
けど、粘度はありません。
するする飲める。
烏賊のワタなのかな後味はかなりしっかり目。
チャーシューは見た目にもいいお肉って感じです。
麺は中細ストレート。
濃厚スープにしっかり絡んで、それでいて小麦の味もちゃんとわかる美味しい麺。
こんなラーメンもあるんやなあ。
しかし、烏賊の煮干しって見たことない。
麺屋 ねむ瑠
東京都文京区本郷4-3-2
