クラフトビールと＠新橋

クラフトビールで検索してヒットしたお店。

新橋でも少し駅からは遠くて新虎通りも越えたあたり。

1Fはタコやきバルかな？

その2階にある、ブラッセリー・ビアブルヴァードさん。

クラフトビールかと思いきや、日本一美味いスーパードライとある。

？？？？？

まあ、行ってみます。

入ってびっくり、店内はほぼ満席で自分たち以外の空きは予約席です。

繁盛してるんや。

よく見るクラフトビールから初めて見るものも。

ベルチング・ビーバーってメーカー。

フードはいわゆるビアレストランって感じです。

で、メニュー見てようやく日本一美味いスーパードライの理由がわかりました。

3種の注ぎ方で味を変えるという離れ業。

これガス圧とかも違う樽を用意してるのかな？

メニューには、

・シャープ注ぎ

きめ細かくクリーミーな泡が美しく、口当りよくなめらかな味わい。
泡：　液体のようにトロトロでクリーミー
炭酸：強めだが、泡の印象によって柔らかく感じる

・サトウ注ぎ

適度に炭酸ガスを抜きながら一度で注ぎあげます　

スーパードライが持つクリスピーでドライな刺激を体感できる注ぎ方です。
泡　：ふんわりとした雪のよう
炭酸：強い炭酸の刺激をダイレクトに！　のど越し爽快！

・マツオ注ぎ

ビールに含まれる炭酸ガスをじっくりと時間をかけて抜く二度注ぎ　

ビールが持つ麦の味わいをしっかりと引き出します。ビアライゼ’98松尾師匠に習って。
泡　：モコモコと固い
炭酸：弱めの炭酸でお腹も膨れず、何杯でも飲めるビールに！

マツオ注ぎに３分ほど時間がかかるらしく、ちょっと待ってあえて3種一緒に

持ってきてもらいました。

マツオは写真と同じく、泡がモコモコ。

味は

シャープはいつもの感じだけど冷たさが際立ちます。

サトウは泡がふんわりですね。

マツオの泡は、固い。　あと、炭酸がゆるいのでごくごく一気にいけちゃう感じ。

なるほど、、、、深いなあ。

あては、定番フィッシュアンドチップス。

芋が黄色い！

ビアレストランだからか、ビネガーは小麦からのやつ。

2杯目は、黒ビールで、3杯目はヴァイツェン。

クラフトビール！ってそのもの。

これからの季節、活躍しそうなお店発見でした。

ブラッセリー・ビアブルヴァード

	東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル 2F

東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル 2F