天明8年（1788年）創業という、恐ろしい歴史のお店。
ミシュランの星も獲得の高級店。
木屋町通り、四条下がるあたりの雰囲気のいいエリア。
建物がかっこよすぎ。
鳥彌三 （とりやさ） さん。
予約取れないので、16時スタート。
廊下というか細い路地が店内に。
奥に進むと部屋があります。
部屋は窓から鴨川が見渡せる景色のいい部屋です。
建具がこれまた古き良き日本家屋って感じ。
今じゃ作ってないようなもの。
もちろんすきま風もきますがそれがまたいい感じです。
真っ黒なでっかい信楽焼きのなべがどーーーん。
この日のコースは13,000円
＜お献立＞
・前菜
・鳥肝か豆腐
・水炊き
（鶏肉：むね・もも、
野菜：白菜・しいたけ・春菊、
豆腐、湯葉、自家製焼餅、
薬味：九条ネギ、大根おろし、
うずら卵、自家製ポン酢）
・雑炊
・香物
・水物
・前菜
・鳥肝か豆腐
・水炊き
（鶏肉：むね・もも、
野菜：白菜・しいたけ・春菊、
豆腐、湯葉、自家製焼餅、
薬味：九条ネギ、大根おろし、
うずら卵、自家製ポン酢）
・雑炊
・香物
・水物
まずは前菜。
京料理って感じが満載。
鳥肝か豆腐はみんな肝だったので、豆腐にしてみた。
このあたりであったまってきたスープを飲みますが、
器にはうずらの玉子が。
仲居さんがあったかいスープを入れてくるくるかき混ぜると
玉子とじのような仕上がり。
こんなのは初めて。
野菜も京都っぽい。
お持ちは毎朝お店でつくとのこと。
コース以外に頼んだ名物の皮。
1枚がでっかい！！！！
カリカリに揚がってます。
バリバリ手づかみで。
鶏肉も温まったので、仲居さんが入れてくれます。
すべてのことはやってくれるので、こちらは食べてるだけ。
しっかりした噛み応えの鶏肉は名古屋コーチン。
野菜も豆腐も全部おいしい。
最初だけではなくこの後も何回かスープを味を変えながら飲ませてくれます。
最後はもちろん雑炊。
幸せな瞬間。
最後は手作りのわらびもち。
竹の楊枝で刺すのですが、跳ね返されてさせないくらいもちもち。
2時間、贅沢な食事でした。
鳥彌三 （とりやさ）
京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136