出張で博多へ。
赤坂で水炊きラーメンを発見。
ちょっと早いけどお昼前なので入店。
まだお客さんはいませんでした。
鶏白湯ですね。
せっかくなので、店名にもなっている
「あっさり水炊き風地鶏白湯らーめん」をオーダー。
5分弱で登場です。
小さな土鍋に入ってきて、ふたは取って持って行ってくれます。
イメージ的に小さな器に入れて食べるような
雰囲気ですが、そのまま食べるようです。
スープはホンマにあっさり。
鶏白湯的な、濃さはありません。
まあ、頼んだのがあっさりだから当たり前ですが。
具は、キャベツに千切りの人参、鶏チャーシュー
とつくね団子。
野菜が水炊き鍋ならスープで炊くので味が
しみこんでいて美味しいけど、単なるお湯で
茹でられて、ラーメンにあわしているので
味がないです・・・・・・
これ、最後の方になって野菜に味が
しゅんで来てからの方が、キャベツは
美味しかった気がします。
麺はきれいなつるっとした麺で、麺の味が
よくわかります。
確かにおいしい麺だと思いますが、これも
スープとのからみが弱いので、せっかくの
おいしいスープの味との融合が少し足りない。
麺も野菜と一緒で、最後の方になって
スープを少し吸ったのか、いい塩梅になってきてました。
オープンしたてで、まだこれからどんどん試行錯誤
しながら開発されていく感じがします。
個人的には、麺もスープも好きな味です。
ただ、土鍋が見た目小さいので実は結構量は
入っているんだけど、出てきたときに見た目
が、少ない気がするのも残念ですね。
普通のどんぶりでもいい気がしますけど。。。
店員さんの元気がないのも気になった点。
もっと大きな声で、元気出してほしいです。
ラーメン屋さんなんだし。
博多水炊きらーめんコウノトリ
福岡市中央区赤坂1-5-23