この間、製粉会社の人から聞いた
うどん用の小麦粉「さぬきの夢」100％で
麺を打っているラーメン屋さん。
それは、行かなくちゃと行ってきました。
レビューで店がかなり分かりにくいと書いてあったけど
ホンマにわからず通り過ぎてんました。
一見、お店があるビルとは気づきません。
よく見ると看板が出ているのに・・・・
普通の雑居ビルの地下が飲食店になっています。
階段を降りると一番奥にありました。
ウェイティング覚悟でしたが、1：30過ぎなので
すんなり入れました。
券売機はお店の外にあります。
麺を味わいたいので、しょう油ではなく塩ラーメンにしました。
こだわりが書いてあって、そこにちゃんと国産小麦
「さぬきの夢」の説明もありました。
この粉、美味しいんだけど、味の劣化が早くて
扱いにくいと言われている粉です。
結構早く出てきます。
確かに普通のラーメンの麺とは見た目からして違います。
あっさりスープは、化学調味料を一切使っていない
こだわりスープです。
期待以上にスープも美味しい。
味が薄いという食べログのレビューもありましたが
関西人にとっては全然薄くないです。
スープを一口飲んだ後、さあ麺を食します。
つるつるっとした感じで、丸い割ばしでは
つかみづらい・・・
一口食べると、たしかに小麦の香りがするような・・・・
しっかりしたコシもあってこりゃ美味しいです
見た目は中華麺っぽいですが、全然違います。
チャーシューも大きい上に美味しいし、
あっさりスープにほうれん草や白髪ネギも相性良くて
麺だけじゃなくラーメンとしても確かに美味しい味でした。
らーめん紬麦
東京都千代田区神田平河町1 第三東ビル地下1F