ちょっとお祝い事があって、取引先に、ゴチです。
難波にできた、ホテルモントレの22階にある
鉄板焼神戸
席に着くと、目の前でにんにくチップを焼き始めます。
明日も仕事ですが、関係ないです。
鉄板焼にこれがなきゃ、始りません
ハモンセラーノとホタルイカの前菜2皿の後に
出てきた巨大な高そうな陶器のお重
ふたを開けたら、こんなんでした。
さすがに洒落てます。
ここから鉄板モード。
いきなり、フォアグラ
ふわふわです。鉄板でしょう油ベースのソースと
バターを合わせて、平べったいフライがえしみたいなんで
うまく混ぜ合わせます。
次は、伊勢海老！動いているので写真がブレます
貝柱とともに、きれいなお皿にもられます。
レアな感じで、ぷるぷるです
野菜のお皿の中の、アスパラがむっちゃぶっとい
これも、前茹でしてなくて表面だけを焼いているのですが
それでも、柔らかくてさすが素材がいいとこんな感じに
なるんですね。
お肉は、フィレとサーロイン
関西では、フィレじゃなくてヒレって言います。
目の前ですりおろしてくれたわさびを多めにつけて
にんにくチップをのせて食べます。
うん、こりゃうまい お肉も美味いが、にんにくチップ
最高！
このあと、サーロインも出てきて、大満足です。
〆はもちろん、ガーリックライス。
伊勢海老のお頭入りのお椀と一緒に。
海老のみそがふんだんで、ふか～い味でした。
久々の大贅沢ご飯でした。
ホテルモントレ グラスミア大阪
大阪市浪速区湊町1-2-3