スーパーラクチンなピザ生地のレシピを教えてと
長いあいだ音信不通だった姉からメールが来ました。
（姉妹そろって筆不精なだけですが
）
量りがあれば小さめのボウルを載せてきれいな
ビニール袋をセットして材料を順に入れるだけです。
量りがなくても計量カップとスプーンがあれば適当にできます。
準備するのはビニール袋。
では、材料です。
水 １５０ｃｃ
油 ２５ｇ（大匙２）
ドライイースト ４ｇ（小匙１）
さとう ２０ｇ（大匙１,1/3)
しお ３ｇ（小匙１/２）
強力粉 ２５０ｇ
以上の材料をビニール袋に順に全て入れてコネコネするだけです。
粉気がなくなるまでコネコネします。
夏場ならコネコネしてほうっておけば発酵してます。
最近は寒いので鍋にお湯でも沸かしてボウルか器をセットして
コネコネした袋を入れておけば発酵します。
結構膨らむのでビックリしますよ。
油はオリーブオイルがいいけど
なければサラダオイルでもいいです。
強力粉もなければなんでもいいです。
発酵してからはガス抜きして打ち粉をした台でもう一度コネコネします。
使い切らないときは袋のまま冷凍してもいいし、
冷蔵して近いうちに焼いてもいい。
結構べチャッとしてるけど袋からきれいにはがれます。
わたしはこの生地を三等分して焼きました。
食パン二枚分が一回り大きいくらいの大きさです。
麺棒がなくても打ち粉をして手でグニグニと延ばして下焼きをしてから
トマトソースを塗って材料を載せて焼けばオッケー。
オーブンは２００度強ですかね。
うちのオーブントースターでもできたのでそんなに気にしなくていいと思う。
ちなみにこの生地、丸めて焼いたらパンになります。
以前ウインナーとかケチャップとかをロールして焼いたら普通にいけました。
やってみてください。
妻