こだわり酵母パン教室フリーゼ

狭山茶フランスパンが一発成功！甘納豆で和風に仕上げる絶品レシピ

こんにちは！パン教室フリーゼのひとちゃんです♪

今日は特別なフランスパンのレシピをご紹介します。

埼玉県名産の狭山茶パウダーと甘納豆を使った和風フランスパンが、

なんと試作一発で大成功したんです！

フランスパンといえば、シンプルでパリッとした食感が魅力ですよね。

でも今回は、日本の伝統的な食材を組み合わせることで、

まるで和菓子のような上品な味わいに仕上がりました。

甘すぎないほんのりとした甘みが特徴で、

普段「菓子パンは甘すぎて苦手…」

という大人の方にもぴったりの一品です。

この記事では、実際に作ってみた体験談と、

なぜこのレシピが生まれたのか、

そして作り方のコツまで詳しくお伝えしていきますね^^

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/lesson/4553/

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　高校卒業してから23年勤めた、航空自衛隊を退職。2024年に自宅教室「こだわり酵母パン教室フリーゼ」をオープン。

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パンが硬くなる・膨らまない原因は初心者の○○だった！解決法を解説

こんにちは！パン教室フリーゼのひとちゃんです♪

皆さん、SNSで「パン作りは大体でできます！」とか

「塩はひとつまみくらいでOK」みたいな投稿、

見たことありませんか？

こういう投稿を見ると、

「え、パン作りって意外と簡単そう！私にもできるかも」

って思っちゃいますよね。

でも、ちょっと待ってください。

実はこれ、初心者さんが失敗する大きな落とし穴なんです。

私のパン教室には、

「家でパンを作ったけど硬くなっちゃった」

「全然膨らまなくて諦めた」

という方がたくさん来られます。

お話を聞いてみると、多くの方が同じ間違いをしているんです。

今日は、パンが硬くなったり膨らまなかったりする本当の原因と、

その解決法をお伝えしますね。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/howto/4550/

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パン作りで得られる幸せとは？買うより豊かになれる手作りの魅力

こんにちは！パン教室フリーゼのひとちゃんです♪

「買った方が安いし、早いし、美味しいのに、

なんでわざわざ手作りなんかするの?」

パン教室を運営していると、時々こんな声を耳にします。

確かに、今の時代はコンビニに行けば100円台で

美味しいパンが手に入りますし、有名ベーカリーのパンだって

スーパーで買えますよね。

でも、私は思うんです。

手作りパンと買うパンは、そもそも目的が全く違うんだって。

先日、洋裁も料理も得意な生徒様との会話の中で、

改めてそのことに気づかされました。

その方は姉妹から

「お金もかかるのに、よく手作りなんかするわよね」

と言われたそうなんです。

でも、その生徒様はこう答えたんです。

「買った方が安いし早いし美味しいけど、手作りはそもそも目的が違うよね。人に喜んでもらった時の喜びとか、上手にできた時の達成感、美味しいって言ってもらった時の幸せ。人生を豊かにするためのものなんだよね」

私、この言葉を聞いた時、本当に嬉しかったんです。

私がパン教室を始めた理由、そして伝えたかったことが、

ちゃんと届いているんだなって。

今日は、パン作りで得られる本当の幸せについて、

お話しさせてください。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/diary/4541/

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カンパーニュが重たい失敗を解決！発酵見極めで理想の軽さに

「レッスンではふんわり焼けたのに、家で作ると

重たくてぎっしり詰まったカンパーニュになってしまう…」

そんな悩みを抱えていた生徒様がいらっしゃいました。

何度作っても焦げてしまう、中身が詰まって重たい、

理想とはほど遠いパンになってしまう。

失敗したパンを家族に食べさせるのも申し訳なくて、

ついには作ることをやめてしまったそうです。

でも、カンパーニュを家で焼きたいという夢は消えませんでした。

パン教室の講師の私にとって、

「レッスンでは成功するのに家ではうまくいかない」というお悩みは、

実はとても多いんです。

この記事では、生徒様の失敗を成功に導いた実例をもとに、

カンパーニュが重たくなる原因と、誰でもできる解決法を

詳しくお伝えします。

あなたも理想のふんわり軽いカンパーニュを焼けるようになりますよ。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/diary/4536/

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パン作り失敗の原因がわからない人へ│4つの記録で解決する方法

パン作りで失敗したとき、

「何がいけなかったんだろう…」って

モヤモヤすること、ありませんか?

「成形のとき、触りすぎちゃったかな」

「発酵の見極めができてなかったな」

「こね不足だったかも」

こんなふうに原因がわかる失敗なら、

次に活かせますよね。

でも、一番困るのは「何が悪かったのか全然わからない」っていう失敗です。

同じレシピで、同じ手順で作ったはずなのに、

ある日は成功、ある日は失敗。

私も何度もこの経験をしてきました。

正直、パン作りをやめようかと思ったこともあります。

でも諦めきれなくて、試行錯誤を重ねるうちに、

ある解決法にたどり着いたんです。

それが「4つの項目を記録する」という方法。

たったこれだけで、原因不明だった失敗のパターンが

見えるようになりました。

今日は、私が実際に効果を感じた

「失敗の原因を見える化する方法」をお伝えします。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/howto/4533/

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発酵かごの生地汚れはお湯で落とせる！カビを防ぐ正しい洗い方

「発酵かごって洗っちゃダメなんだよね…」

私もずっとそう思っていました。

カンパーニュを焼くたびに使う籐の発酵かご。

生地がカチカチにこびりついても、

「洗うとカビるから」と我慢して、

ブラシで粉を落とすだけ。

でも、ある日パン教室の先生仲間から聞いたんです。

「え？普通に洗ってるよ〜」

え！？そうなの！？

その一言で、私の常識が覆りました。

実際に洗ってみたら、カチカチだった生地汚れがつ

るんと取れて、カビも生えない。

むしろ清潔に保てることが分かったんです。

この記事では、私が実際に試して分かった

「発酵かごの正しい洗い方」と「カビを防ぐ乾燥のコツ」 をお伝えします。

生地がついて困っている方、

ぜひ最後まで読んでくださいね！

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/tools/4524/

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70代から始める習い事はパン作り！初心者でも楽しめる理由

「定年後、何か新しいことを始めたいけれど、何がいいかな…」

そんな風に考えている方、いらっしゃいませんか？

先日、私が埼玉県入間市で営んでいるパン教室に、

70代の女性が初めてパン作りに挑戦されました。

現役の調理師として働いている彼女は、

「そろそろ仕事を引退しようかな」と考える中で、

新しい楽しみを見つけたいと

体験レッスンに来てくださったんです。

結論から言うと、70代からでもパン作りは十分楽しめますし、

むしろ今だからこそ始める価値がある習い事なんです。

この記事では、実際の体験レッスンの様子を交えながら、

なぜ70代の習い事にパン作りが最適なのか、

パン教室講師である私の視点からお伝えしていきます。

定年後の趣味探しをしている方、新しいことに

チャレンジしたい方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/diary/4521/

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【パン教室4月レッスン】行楽に最適！手作りピザ＆カンパーニュで感動体験

桜が咲き誇る4月は、お花見やピクニック、ハイキングなど、

おでかけが楽しい季節ですよね。

「せっかくのおでかけだから、

いつもとは違う特別なものを持っていきたい」

そんな風に思ったことはありませんか？

今月のパン教室では、

行楽シーズンにぴったりな本格ピザ2種とカンパーニュを

レッスンします。

パン教室を主宰している私が、実際のレッスンで

生徒様から特に好評だったメニューと、

ブルーチーズが苦手だった方が完食するほど美味しかった秘密をお伝えします。

この記事を読めば、行楽に持っていきたくなる

本格的な手作りパンの魅力が分かりますよ♪

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/lesson/4519/

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パン作り憧れだけで終わらせない｜見るだけでは上達しない理由と始め方

SNSやブログを見ていると、美味しそうな

手作りパンの写真がたくさん出てきますよね。

「わぁ、素敵！パン作り憧れる〜」

「私もこんな朝ごはん、作ってみたいな」

そう思いながら、画面をスクロールして次の投稿へ…。

実は、こうやって「見ているだけ」で

終わってしまっている人、とても多いんです。

興味はある。憧れもある。

でも、なかなか始めるきっかけがつかめない。

「いつかやってみたいな」

と思いながら、ずっと時間だけが過ぎていく。

でも、ここではっきりとお伝えしたいことがあります。

見ているだけでは、どれだけ時間が経っても、

パンは作れるようになりません。

今日は、パン教室を運営している私が、なぜ

「憧れ」だけでは終わらせてはいけないのか、

そして、どうすれば一歩踏み出せるのかをお話しします。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/heart/4517/

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パン作りに最低限必要な道具は2つだけ！初心者が揃えるべきもの

パン作りを始めたいけど、

「何を揃えればいいの？」って

悩んでいませんか?

ネットで調べると、

こね台、スケッパー、発酵カゴ、温度計……

たくさんの道具が出てきて、

「え、こんなに必要なの？」と不安になりますよね。

しかも続けられるかわからないのに、

最初からお金を使うのはちょっと…

という気持ち、よくわかります。

私はパン教室の講師をしているので、教室には

さまざまな道具を揃えています。

でも、生徒様からよく聞かれるのが

「家で作るなら何が必要ですか？」という質問。

この記事では、私が初心者の方々の悩みを聞いてきた経験と、

自分自身が試行錯誤してきた体験から、

「本当に最低限これだけあればパンが作れる」という道具を

厳選してお伝えします。

答えを先に言うと、必要な道具はたった2つだけ。

それ以外は、家にあるもので十分代用できるんです。

続きはこちらから👇

https://pankyousitufrise.com/tools/4512/

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