昨日、梅を収穫しました。
去年の３割しか取れなかったのでまずは梅シロップを仕込みました。
氷砂糖を使うところを我が家ではきび砂糖を使います。270gの梅に同じ270gのきび砂糖。
梅を洗い、へそをほじくり取り水分を拭き取る。
水があるとカビたりして傷めてしまうので要注意。
瓶と梅は焼酎で霧吹き殺菌して梅の実を先に入れてからきび砂糖を入れて蓋をして涼しい所に置いておく。たまに、瓶を振って混ぜる。梅からエキスが出てシワシワになれば取り出して完成だ。
6月3日から入院するのでそれまでにどれだけできるだろうか。
残りね梅は、梅干しにする予定。まだ、青いので新聞紙に包んで涼しいところに寝かせ始めたところだ。早く熟して欲しいなぁ。