久しぶりの投稿となってしまいました(^^;)
前回の記事でも書いた通り、
私は子どもたちの給食のために
アレルゲンなしの代用食を作っていました！
今日はそのレシピをいくつかご紹介します(^o^)
🌸かぼちゃおやき
子どもが大好きなお惣菜のひとつに、卵焼きがあります。
しかしアトピっ子には高いハードル、、、
そこで私が代用してたのが「かぼちゃおやき」
＜作り方＞
かぼちゃをゆでて皮をむいてつぶし、
小麦粉・てんさい糖少々・塩少々・ラムエッセンスを混ぜ、
テフロン加工のフライパンで焼きます。
見た目はほぼ一緒（色は濃い黄色♡）
ほんのり甘く、おいしくて大好評です。
おやつ代わりにもなります。
🌸マグロステーキ
肉が食べれなかった我が子のために、
肉の代わりにマグロを使っていました。
＜作り方＞
マグロのブロックを食べやすく切り、
食べられる醤油・てんさい糖・にんにく・しょうがで焼きます。
にんにくやしょうがを入れることで味がグッと肉っぽくなります。
🌸ヘルシーぎょうざ
子どもに大人気のおかず、ぎょうざ！
ひき肉の代わりにマグロを刻んだ（つぶした？）ものを使いました。
＜作り方＞
白菜（またはキャベツ）・ニラ（食べられたら）・マグロ・しょうゆ・にんにく・しょうがを混ぜるだけ。
我が子の場合は市販のぎょうざの皮に反応が出たので、
小麦粉をこねて平たくのばし、
おわんで丸く型を取り、包みました。
小麦粉がだめな子は米粉でもOK♡
ひき肉で作ったものとほぼ同じ味のぎょうざになります。
いえ、愛情と手間がかかってるので
市販のもの以上のおいしさになるはずです(*^^*)
そうそう、お肉といえば、我が子がとても小さい頃は
うさぎ・カエル（アレルギー食品専門店で購入）でしたが、
まず、豚のヒレ肉やササミから食べられるようになりました。
アレルギーの子どもをもつ息子によると、
牛乳に反応する子でも、
牛肉だと食べれたりすることもあるようです。
🌸こんにゃくステーキ
コンニャクに塩をもみこみ、片面に切り込みを入れて塩を洗い流す。
食べやすい大きさに切り、テフロン加工のフライパンで焼き、
にんにく・しょうゆ・てんさい糖のタレを絡めてできあがり。
これは大人のダイエット食としても使えるかも♡(笑)
🌸星の王子様カレー
これはレシピではないですが、、、
我が家はこれにとってもお世話になりました。
アトピー対応で、パッケージもかわいいので
子どもたちも大好きでした。
パッケージにアレルゲンの表示があるので
確認してから食べさせてあげてください。
ちなみに、テフロン加工のフライパンで…
ってわざわざ書いてるのは、
油を使ってない、ってことを意識してます(^o^)
ちなみに油といえば、菜種油。
シソ油、エゴマ油はいいんだけど高いよね、、、
ベニバナ油は良さそうと思ったけどダメだったなぁ。
なので、油を使わず料理できるフライパンを愛用してました。
いかがでしたでしょうか？
最近はインターネットでも、
アトピー代用食で調べるといろいろ出てくると思います。
アトピっ子のパパママ、
アトピー代用食はパパママの健康にもいいですから、
ぜひ楽しんで作ってみてくださいね(^^)
次回は、アトピっ子のための
手作りおやつを紹介します。
お楽しみに♡
なにか興味をもってくださったり、
相談したいという方がいらっしゃったら、
ぜひトップページからご連絡くださいね(^o^)♡