身体喜ぶ☆有機のお野菜を楽しむディナー

お久しぶりでございます・・・

まずは、

コメントを下さっていた方たち、

そして、

私が放置していたにも関わらずペタを下さっていた方たちに、

お詫び申し上げます。

この一か月間、

考えなければいけないこと、

決断しなければいけないこと等諸々あり・・・

まあ、

その辺はまた別にまとめて書いていくつもりですが、

（ちと真面目な話になっちゃうんで面白いかどうか疑問ですがｗ）

本当にごめんなさい(ﾉ_･｡)

さて、

もう忘却の彼方やもしれませんがちらりと春ごはんです(^-^)/

楽しみにしていたお野菜が届きましたので、

お野菜のお味をシンプルに生かしたディナーにいたしました

お取り寄せ先はこちら(・∀・)↓

吉野ヶ里あいちゃん農園

ブログはこちら→☆

前菜は人参の葉のムース、ホタテとフォンドヴォライユのジュレ寄せ

　　　　　

ホタテには金箔を乗せて、

ヴィネグレットで軽くマリネした姫人参を飾りに♪

点々と、酸味のきいたトマトのソースをアクセントにしています

使ったのはこちらの人参の葉(・∀・)

人参は葉がついて売られていることはほとんどないですが、

とても良い香りがするんです(^O^)/

葉人参というのもあるのですが、

今回ミニサイズな人参さんに葉がついていたので

ムースにしてみました

グリーンリーフ？

すみません、

正式名称は不明ですが、

最近一番私のお気に入りな、シンプルサラダで。

お野菜そのものの味が一番よく解るうえに、

ヘルシーな食べ方です(^O^)

最小限で最高級の塩、酢、オイルのみでいただくシンプルリッチ！

　　　　　

スープは前日から煮込んでいました(^O^)/

鶏の旨味と大和芋の滋味たっぷりの薬膳スープです(・∀・)

身体喜ぶメニュー

メイン

色々お野菜のグリルと和牛のグリル、自家製ベーコンのエスプーマを添えて

お野菜さんたちは火を通しすぎないように香ばしさを、

和牛にはお野菜と一緒にいただいた乾燥シイタケをジュにして、

マディラ酒とポルト酒でソースを作りました(^-^)/

シイタケさんも刻んで入っています、

すごい濃厚な香り

この乾燥シイタケです(・∀・)↓

・・・あれ？？？

酒の写真がない？？？

(＠￣Д￣＠；)

・・・大丈夫です、

ただの撮り忘れで、

春は相変わらず飲んでます(ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒(酒)！！！

そんな訳で・・・

放置しまくりダメ人間ですが、

どうぞこれからもよろしくお願いいたします！！！！！

・・・やはり震災以来色々ありましたね(＞_＜)

時が経つにつれて、

色々なところにほころびや障害が出てきて、

食を扱う人間としては悩みどころ満載ですが、

でもでも頑張ります(^-^)/

本当にご無沙汰でした～！

春でした♪

はる

桜☆ネイルとシャンパーニュ

ご無沙汰しております、春ですm(u_u)m

やっぱりちょっと委縮気味なブログ・・・f^_^;

でも気を取り直してまいります！

桜の季節ですね～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

次々と花が開いて、陽の光が柔らかくて、

この季節が一番好きです

そんなわけで、

ネイルも桜バージョンに

クリストリオの

「クランベリー・タルト」という色を使用・・・

キュートな名前の可愛らしいピンク色です( ´艸｀)

そしてプラチナ・パウダーで縁取り、

このスタイル久しぶりｗ

ストーンは大きめのものを一粒づつオン

そして、

３Ｄで桜のお花を散らしました

左手は、

薬指だけプラチナのグラデーション(・∀・)

桜と花びらを散らして、

人差し指にもワンポイント３Ｄ

右手は中指に桜と花びらを、

少しにぎやかにo(^▽^)o

・・・左手で右手の３Ｄが面倒で一本だけにしてしまっただけですｗ

お花見はまだですが、

今週末に友人とお花見予定(・∀・)

桜に癒されてきます

桜色ネイルにしたところでいただくのは、

桜色なロゼ・シャンパーニュ( ´艸｀)

（こじつけ？？？）

GH.MUMM

美しい薄紅色です

１８８０年代には栄華を極めたマムですが、

第一次世界大戦勃発を機に、

その後様々な困難が・・・

買収、売却、を繰り返され、

ある一時期の醸造長によって作られた、

質の落ちたワインに酷い評価をされながらも、

蘇ってきた何とも逞しいメゾンです(^-^)/

香りが繊細で舌に伝わる感触が柔らか、

ミネラルと柑橘系のフレーバーが広がります

つまみはシンプルに、

オリーブとキャビア

面倒だから瓶ごとｗ

シャンパーニュにはよく合います(^-^)/

その後はブルゴーニュのピノ・ノワールで(・∀・)

Bourgogne Hautes Cotes De Beaune 2004

Chateau de Mercey

フランボワーズや菫の花のような軽やかでフレッシュな香り、

そして柔らかく滑らかな舌触りに軽めのタンニン(・∀・)

飲みやすくて爽やか、

春の宵にぴったりなワインでした

　　　　　

昨日は、

糸のような三日月が出ていました(^-^)/

桜は満開になり、

バラもつぼみをつけはじめ、

ジャスミンのつぼみも膨らんできて、

春が、沢山(*^▽^*)

・・・そして、

「春眠暁を覚えず」？？？

いつもより眠気に襲われる春でした・・・（;´▽｀A``

はる

春の香り☆サフランソースでいただくヘルシーディナー

ちょっとお疲れ気味の体には、

たっぷりのお野菜でヘルシーなお夕食♪

スープはゴボウのポタージュ

重たくなるのでバターは使わずに仕上げました(・∀・)

繊維質もたっぷり摂れますよ♪

有機野菜のサラダ生春巻き

お野菜のみを色々巻き込んで、

一口サイズのサラダに～(^ε^)♪

ソースは練りごまを使いセサミンたっぷり摂取！

ピーナッツも砕いて入れて、

疲れを吹き飛ばします～p(^-^)q

メインはヘルシーに鶏胸肉を使って(´∀｀)

チキンの白ワイン蒸し、サフランソースとほうれん草のエチュヴェを添えて

春色のサフランソースが、

何とも言えない香りを漂わせます～( ´艸｀)

淡白な胸肉と絡み合い、

大人なお味に仕上げてくれます(・∀・)

サフランの花言葉は「快楽」

媚薬効果があるスパイスとして珍重されてきました

・・・しかし、

いくら媚薬効果があるといっても摂取のし過ぎにはご注意を～

５ｇ以上摂取すると副作用が出ることもあります・・・ヽ(;´ω｀)ノｷｦﾂｹﾃ

ちょっと軽めなお野菜いっぱいディナーでした(*^▽^*)

合わせたワインはこちら(°∀°)b

MICHEL LYNCH 2008

ボルドーーの白♪

軽い中にフルーティーな香りも感じさせてくれる、

辛口のワインです(^-^)/

ＣＰ高い故に我が家のテーブルワインの一つです～

そしてその後は赤に移行・・・

DOMAINE DE LA CHAPPE,

BOURGOGNE ROUGE LA CADETTE 2007

よく熟したチェリーのような、

とってもふくよかで柔らかい味わいです♪

ほんのりとヴァニラのようなニュアンスも・・・( ´艸｀)

こちらもお気に入りのワインです～

ワインと一緒に春の香りを味わうディナーでした～(*^▽^*)

桜がほころび始めていますね(^-^)/

暖かい春はもうすぐそこまで来ていますo(^-^)o

はる